Os radicais de oxigênio (radicais hidroxila e peroxila) e o ânion superóxido têm um papel importante nas reações bioquímicas/fisiológicas do corpo humano. No entanto, se houver produção excessiva de radicais de oxigênio durante os processos patofisiológicos ou devido a fatores ambientais adversos e não existirem antioxidantes disponíveis in vivo, podem ocorrer doenças e danos profundos em tecidos [1,2].Antioxidantes são substâncias que retardam a velocidade da oxidação, através de um ou mais mecanismos, tais como inibição de radicais livres e complexação de metais [3]. Eles podem ser sintéticos ou naturais e, para serem utilizados em alimentos, devem ser seguros para a saúde. RESUMOA atividade antioxidante de extratos de frutas (acerola, amora, açaí e morango) e compostos puros foi avaliada por meio de dois métodos: sistema β-caroteno/ácido linoléico e método de seqüestro de radicais livres (DPPH• -2,2-difenil-1-picrilhidrazila). As metodologias foram previamente adaptadas para a realização em microplacas, de forma a reduzir a quantidade de reagentes e amostras necessárias, aumentar o número de análises simultâneas e permitir a automatização das leituras de absorbância. Os resultados mostraram que a atividade antioxidante dos extratos metanólicos dos frutos estava de acordo com a apresentada pelos compostos puros, isto é ácido ascórbico e compostos fenólicos, nos dois sistemas. O extrato de acerola, devido ao seu alto conteúdo de vitamina C, comportou-se como pró-oxidante e os de açaí, amora e morango como antioxidantes no sistema β-caroteno/ácido linoléico. Entretanto, quando avaliado pelo método de seqüestro de radicais livres, o extrato de acerola apresentou a maior atividade antioxidante, seguido pelos extratos de amora, açaí e morango. As adaptações realizadas nos métodos de avaliação de atividade antioxidante utilizando microplaca permitiram a realização de múltiplas análises simultâneas, além de minimizar significativamente o uso de reagentes e amostras. Palavras-chave: antioxidante, frutas, DPPH•, β-caroteno, microplaca, fenólicos. SUMMARYEVALUATION OF THE ANTIOxIDANT ACTIVITy USING THE B-CAROTENE/LINOLEIC ACID SySTEM AND THE DPPH SCAVENGING METHOD. The antioxidant activity of fruit extracts (acerola, açaí, black-berry and strawberry) and pure compounds has been analysed by two methods: β-carotene/linoleic acid and DPPH•(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) radical scavenging assay. First, those methodologies were adapted to be performed in microplates, in order to reduce the sample and reagent amounts, to increase the number of simultaneous analyses and to automate absorbance lectures. The results showed that the antioxidant activity of the fruit extracts was in accordance with those of pure ascorbic acid and phenolic compounds, in the two systems. The acerola extract, due to its high vitamin C content, acted as pro-oxidant, but açaí, black-berry and strawberry extracts acted as antioxidants in β-carotene/ linoleic acid system. However, by the DPPH• radical scavenging assay the acerola extract presented the ...

Phenolic compounds in sugar cane (Saccharum officinarum L.) juice were identified and quantified by analytical high performance liquid chromatography and photodiode array detection, showing the predominance of flavones (apigenin, luteolin and tricin derivatives), among flavonoids, and of hydroxycinnamic, caffeic and sinapic acids, among phenolic acids, representing a total content of around 160 mg/L. A tricin derivative was present in the highest proportion (>10% of the total). The phenolic extract obtained from sugar cane juice showed a protective effect against in vivo MeHgCl intoxication and potent inhibition of ex vivo lipoperoxidation of rat brain homogenates, indicating a potential use for beneficial health effects and/or therapeutic applications.

a b s t r a c tThe present work reports amounts of flavonoids and phenylpropanoids of culms of three sugarcane varieties and of raw juice, syrup, molasse and VHP sugar. The antioxidant activity of those materials was evaluated by the DPPH and b-carotene/linoleic acid methods. The predominant phenolics in culms were phenylpropanoids (caffeic, chlorogenic and coumaric acids), while flavones (apigenin, tricin and luteolin derivatives) appeared in lower amounts. Differences were noted either among phenolic profiles of sugarcane culms or between culms and sugarcane products. The antioxidant activities of solutions from most samples were similar or higher than a 80 lM Trolox solution.

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The hydroalcohol extracts of Achillea millefolium L. (AM) and Artemisia vulgaris L. (AV), both belonging to the Asteraceae family, were evaluated by the hot plate, writhing, formalin and intestinal transit tests in an attempt to confirm their folk use as analgesic, antiinflammatory and antispasmodic agents. AM 500 and 1000 mg/kg significantly inhibited abdominal contortions by 65% and 23%, respectively, whereas AV 500 and 1000 mg/kg inhibited them by 48% and 59%, respectively. None of the extracts produced differences in the intestinal transit in mice, nor in the response time in the hot plate or in the immediate or late responses in the formalin test. In HPLC/DAD analyses 'fingerprint', monitored at 360 and 270 nm, both hydroalcohol extracts showed the same flavonoid glycoside as a principal constituent, which was identified as rutin. A high content of caffeic acid derivatives were also found in both extracts. The main differences were observed at 240 nm: AM had a higher content of rutin, while in AV the hydroxybenzoic acid derivative was the major component.

RESUMO: "Ação antiúlcera das aroeiras Schinus terebinthifolius Raddi (aroeira-dapraia) e Myracrodruon urundeuva Allemão, Anacardiaceae (aroeira-do-sertão)". Foram avaliados, em ratos e camundongos, os efeitos antiúlcera de duas plantas usadas popularmente no Brasil para o tratamento de "males gástricos": a Schinus terebinthifolius Raddi (aroeira-dapraia) e a Myracrodruon urundeuva Allemão (aroeira-do-sertão). Os decoctos de ambas as plantas apresentaram um marcante efeito protetor da mucosa gástrica contra as ulcerações induzidas por estresse de imobilização em baixa temperatura em ratos. Ambas as plantas apresentaram, ainda: elevação do pH, do volume do conteúdo gástrico, redução das hemorragias gástricas e do trânsito intestinal em camundongos, mesmo em doses tão reduzidas quanto 3,4 mg/kg (1/4 da dose utilizada pelo homem).Unitermos: Schinus terebenthifolius, Myracrodruon urundeuva, pH, trânsito intestinal; úlcera gástrica; hemorragia gástrica. ABSTRACT: Schinus terebinthifoliusRaddi and the Myracrodruon urundeuva Allemão were evaluated in rats and mice for antiulcer effects, as these two plants are widely used in Brazil for gastric ulcer treatment. Extracts of the plants showed a marked protective effect against gastric ulcerations induced by immobilization stress at low temperature in rats. They also showed an increase in the pH and volume of the gastric contents, and reduction in gastric hemorrhage in rats, and decrease in intestinal transit in mice, even at the low doses of 3.4 mg/kg (1/4 of the dose used by humans).

No abstract

0,05), porém o OEO proveniente da região do Mediterrâneo com p-cimeno e γ-terpineno, além de carvacrol, apresentou maiores halos de inibição de SE que os demais OEO. Concluiu-se que a multiplicação de Salmonella Enteritidis in vitro pode ser inibida por OEO cuja ação antimicrobiana independe da região produtora de orégano. No entanto, óleos essenciais que possuem p-cimeno e γ-terpineno, além de carvacrol, podem ter o seu efeito antimicrobiano potencializado.]]>