Resumo: Licania rigida George Bentham é uma planta conhecida como oiticica que, em algumas regiões do Nordeste, apresenta aplicação medicinal. Objetivou-se avaliar a qualidade do pó das folhas da oiticica. As amostras foram coletadas em Picos/PI, higienizas e sanitizadas. Submetidas a secagem nas temperaturas 40ºC, 50ºC e 60ºC. O pó obtido foi submetido a analises de composição centesimal. Os percentuais de
ResumoA biodiversidade pode ser descrita por meio dos seus valores evolutivos, ecológicos ou até mesmo como meios para a utilização direta ou indireta da sua capacidade para a humanidade. Neste acervo, encontra-se contido o conhecimento referente ao mundo vegetal com o qual várias comunidades estão em contato. Várias são as plantas que apresentam essa ação e são utilizadas a partir do conhecimento empírico. Licania rigida George Bentham é uma planta conhecida como oiticica que, em algumas regiões do Nordeste, apresenta aplicação medicinal. A secagem consiste na remoção de grande parte de água contida no produto provocando redução da atividade de água, inibindo o desenvolvimento de microrganismos e retardando alterações de origem físico-química. Objetivou-se estudar a qualidade das folhas da planta oiticica. As amostras foram coletadas em Picos/PI, observando estações e horários padronizados. Higienizas e sanitizadas. Submetidas ao estudo da cinética de secagem, nas temperaturas 40 ºC, 50 ºC e 60 ºC. O pó obtido, foi submetido à analises de umidade, cinzas, pH, acidez, proteínas, lipídios, carboidrato e valor calórico. Utilizou-se para alcance do equilíbrio constante, 255min, 105min e 90min para as temperaturas 40 ºC, 50 ºC e 60 ºC, respectivamente. Os percentuais de umidade apresentaram-se entre 7,01% a 7,80%. Enquanto que cinzas, 10,16% á 10,64%. Lipídios apresentaram percentuais de 5,96±1,22; 4,42±0,75 e 7,34±1,19, para temperaturas 40 ºC, 50 ºC e 60ºC, respectivamente. Proteínas e carboidratos, apresentaram-se nos intervalos de 0,54 à 0,58 e 74,43 à 78,17, respectivamente. Conclui-se que o pó obtido em ambas as temperaturas possuem caracteristicas adequadas, toda via, recomenda-se a temperatura de 60 ºC por apresentar melhor condição nutricional.Palavras-Chave: folhas, oiticica, análises físico-química. IntroduçãoA diversidade biológica pode ser relatada por meio dos seus valores evolutivos, ecológicos ou até mesmo como meios para a utilização direta ou indireta da sua capacidade para a humanidade (FERREIRA; SAMPAIO, 2013). Nesse contexto, a busca e o uso de
Sugar cane bagasse flour (Saccharum officinarum L.) is a promising product and has great market potential with application in human food. With the help of technological and scientific prospecting, it is possible to guide and cover the view on research about the use of this material in the area of food science. With that, the objective was to investigate the existence of the development of sugarcane bagasse flour in technological and scientific databases. The patent bases analyzed were the National Institute of Industrial Property (NIIP), the World Intellectual Property Organization (WIPO), the United States Patent and Trademark Office (USPTO) and the Espacenet Patent Search database. The scientific platforms analyzed were Scientific Electronic Library Online (SciELO), Web of Science, Pubmed and Portal Periódicos Capes (Brazil). Brazil has made progress in intellectual production on patent bases, however, no technological and / or scientific record has been identified regarding the use of flour for human consumption in the analyzed period. From this, it is necessary, then, to carry out research on the food potential of this flour, mainly in Brazil, since the country is considered the largest producer of sugarcane, having a vast material to be explored, developing functionality in the development of new products and increasing intellectual property in the area.
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