Qualidade de ovos de consumo submetidos a diferentes condições de armazenamento[ RESUMOVerificou-se a qualidade interna de ovos de consumo armazenados sob diferentes condições, utilizando-se 768 ovos, provenientes de galinhas Hy-line com 40 semanas de idade. Os tratamentos foram dispostos no delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2x4x8 (ovos embalados em filme plástico e não embalados), quatro períodos de estocagem em temperatura ambiente (zero, cinco, 10 e 15 dias) e oito períodos de armazenamento sob refrigeração (zero, cinco, 10, 15, 20, 25, 30 e 35 dias). Foram avaliados os valores das Unidades Haugh (UH) e os de pH do albúmem (pH). Os valores de UH diminuíram com a estocagem, e houve uma queda mais acentuada nos ovos que permaneceram em temperatura ambiente. A embalagem das bandejas de ovos mostrou-se eficaz na preservação da qualidade interna dos ovos, pois os valores de UH mantiveram-se altos por um maior período de estocagem. Os índices de pH aumentaram com o período de armazenamento dos ovos (P≤0,05) independentemente da temperatura de estocagem e do uso da embalagem. Foi concluído que a temperatura e o tempo de armazenamento dos ovos exercem influência nos valores de UH, e que a embalagem das bandejas de ovos em filme plástico melhora a qualidade interna dos ovos.Palavras-chave: ovo, estocagem, unidade Haugh, pH do albúmen ABSTRACTThe internal quality of 768 commercial white eggs from 40-week-old Hy-Line laying hens was evaluated after storage under different conditions. The eggs were submitted to treatments in a factorial scheme of 2x4x8, being two types of package (using plastic film or not), four periods of storage (zero, five, 10, and 15 days), and eight refrigerated storage times (zero, five, 10, 15, 20, 25, 30 and 35 days) (Brasil, 1997) determine condições mínimas internas (câmaras de ar variando de 4 a 10mm; gemas translúcidas, firmes, consistentes e sem germe desenvolvido; claras transparentes, consistentes, límpidas, sem manchas e com as chalazas intactas), na prática, somente o peso e as características da casca têm sido considerados.

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Objetivou-se avaliar o perfil fermentativo, as perdas e a composição química da silagem de Brachiaria brizantha cv. Piatã com diferentes aditivos. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro repetições por tratamento e cinco tratamentos com diferentes aditivos, como segue: T1- controle sem aditivos; T2 - inoculante microbiano SiloMax Centurium (Matsuda); T3 - inoculante ênzimo microbiano Sil All C4 (Alltech do Brasil); T4 - fubá de milho (100 g kg-1 na matéria natural) e T5 - glicerina bruta (100 g kg-1 na matéria natural), totalizando 20 silos experimentais. A adição de fubá de milho elevou os teores de matéria seca (MS) e carboidratos não-fibrosos (CNF) com diminuição na fibra em detergente neutro (FDN). A maior perda de MS total (124,7 g kg-1) foi observado para a silagem sem aditivos, enquanto que a adição de fubá de milho reduziu as perdas de MS total (32,2 g kg-1). Os menores valores de pH foram observados nas silagens com fubá de milho e acidez titulável e os mais elevados nas silagens com glicerina bruta, bem como uma maior produção de ácido láctico. Recomenda-se a inclusão de fubá de milho em 100 g kg-1 de matéria natural, uma vez que fornece um melhor perfil fermentativo e composição química, além de reduzir as perdas de MS. Além disso, a inclusão de glicerina em 100 g kg-1 de matéria fresca mostrou-se como um aditivo com potencial de utilização.