In the present study, seed oil content and fatty acid composition of 15 commercially important pomegranate cultivars were determined. The oil content of pomegranate seeds ranged between 13.95 and 24.13% (d.b). Palmitic, stearic, arachidic, and behenic acid contents of the oils ranged between 2.10-2.77, 1.35-2.01, 0.33-0.48, and 0.16-0.22%, respectively. The predominant unsaturated fatty acid was punicic acid (70.42-76.17%) and a minor unsaturated fatty acid was gadoleic acid (0.42-0.75%). The analysis on unsaturated fatty acids particularly showed significant amounts of punicic acid, which is considered to enhance the oil quality and is of importance to health.
Bu çal›flmada, Akdeniz Bölgesi'nde yayg›n olarak üretilen geleneksel turunç kabu¤u reçeli üretiminde hammaddedeki ac›l›k bileflenlerinin uzaklaflt›r›lmas›nda farkl› ac›l›k giderme yöntemlerinin etkinli¤inin belirlenmesi amaçlanm›flt›r. Ac›l›k giderme yöntemlerinin etkinli¤i toplam fenolik, toplam flavonoid ve ac› flavonoidlerin miktar›ndaki de¤iflimle belirlenmifltir. Bu amaçla 19 farkl› ac›l›k giderme yöntemi uygulanm›fl olup bunlardan üçü di¤erlerine göre ifllem süresi aç›s›ndan daha avantajl› bulunmufltur. Bunlardan birincisi, 30 dk hafllama, 40 °C suda 48 saat bekletme, ikincisi %4 NaCl içeren suda 30+10 dk hafllama (iki kez), 48 saat suda bekletme ve üçüncüsü de %1 Na 2 CO 3 içeren suda 10 dk hafllama, 48 saat suda bekletme uygulamalar›d›r. Bu uygulamalar›n pratikte kullan›labilir ve etkin oldu¤u, ayr›ca reçel üretiminde ürün kay›plar›n› azaltma aç›s›ndan da faydal› olaca¤› düflünülmektedir.
Sebze yetifltiricili¤inde afl›l› fide kullan›m› önemli boyutlara ulaflm›flt›r. Afl›l› fide kullan›m›n›n ürün kalitesinde baz› farkl›l›klara yol açabilece¤i düflünülmektedir. Araflt›rma kapsam›nda üç farkl› anaç üzerine afl›lanm›fl iki farkl› karpuz çeflidinin iki hasat zaman›na göre baz› kalite parametreleri analiz edilmifltir. Ürünlerin kalite özelliklerinde afl›lama ve hasat zaman›na göre baz› farkl›l›klar görülmüfltür. Araflt›rma kapsam›nda analiz edilen örneklerin suda çözünür kuru madde (SÇKM), toplam kuru madde (TKM),
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.