ABSTRAKTujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas sensoris daging kambing yang dimarinasi menggunakan larutan mentimun menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan. Perlakuan terdiri dari kontrol, larutan mentimun 30%, larutan mentimun 60%, dan larutan mentimun 90%. Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah rasa, warna, aroma, tekstur, dan daya terima. Hasil penelitian menunjukan bahwa penggunaan larutan mentimun sebanyak 30, 60 dan 90% sebagai bahan marinasi daging kambing tidak berbeda apabila dibandingkan dengan kontrol berdasarkan kualitas sensoris nya yaitu rasa, warna, aroma, tekstur, dan daya terima. Kesimpulan dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan larutan mentimun sebagai bahan marinasi tidak mengubah rasa, warna, aroma, tekstur, dan daya terima daging kambing. Kata kunci: Daging Kambing, Kualitas Sensoris, Marinasi, Mentimun. ABSTRACTThe aim of this research was to find out sensory quality of goat meat marinated using cucumber solution, designed by Completely Randomized Design (CRD) which consist of 4 treatments. The treatments consisted were control, 30% cucumber solution, 60% cucumber solution and 90% cucumber solution. The parameter observed in this research were taste, color, flavor, texture, and accepbility. The result of this research showed the usage of cucumber solution as much as 30, 60 and 90% as marinade of goat meat were not significantly different compared with control base on sensory quality namely taste, color, flavor, texture, and acceptbility. The conclusion of this research showed that the usage of cucumber solution didn’t change taste, color, flavor, texture, and accepbility of goat meat. Keyword: Cucumber, Goat Meat, Marinated, Sensory Quality.
Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari aktivitas proporsi berbagai cairan rumen dalam mengatasi tannin melalui teknik in vitro. Penelitian ini dilakukan selama 2 bulan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan 3 proporsi cairan rumen dari berbagai ternak ruminansia (sapi, kambing, dan kerbau). Perlakuan terdiri atas P1 (25:50:25); P2 (25:25:50) dan P3 (50:25:25). Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 4 kali. Parameter yang diamati adalah total populasi bakteri (cfu/ml), konsentrasi tannin (mg/ml), dan konsentrasi N-NH3 (mM). Semua perlakuan menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata, akan tetapi total populasi bakteri meningkat pada setiap perlakuan. Konsentrasi tannin tidak berbeda nyata kecuali untuk P3 (0.078 mg/ml menjadi 0.060 mg/ml). N-NH3 pada semua perlakuan tidak berbeda nyata (0.05 mM), akan tetapi ada aktivitas mikroba pada semua perlakuan. Dapat disimpulkan bahwa terdapat bakteri di berbagai cairan rumen yang mampu mencerna dan toleran terhadap tannin.Kata kunci : Aktifitas proporsi, berbagai cairan rumen, tannin, teknik in vitro
ABSTRAKPenelitian ini bertujuan mengamati perbandingan teknik kastrasi pada caudal dan vas deferent terhadap bobot badan, panjang dan volume skrotum pada sapi Bali. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai Agustus 2016 dilaksanakan dikandang percobaan Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya. Metode penelitian menggunakan 6 ekor sapi Bali dibagi menjadi dua teknik, Pertama 3 ekor sapi yang dikastrasi dengan teknik pemotongan pada caudal (P0) dan kedua 3 ekor sapi yang dikastrasi dengan teknik pemotongan pada vas deferent (P1) metode statistik yang digunakan adalah uji T-Test. Hasil penelitian menunjukan adanya perbedaan bobot badan pada kedua metode teknik kastrasi pada caudal maupun pada vas deferent, sedangkan pada panjang dan volume skrotum tidak memberikan perbedaan yang secara signifikan terhadap perlakuan kedua metode kastrasi baik pada caudal maupun vas deferent.Kata Kunci: Sapi Bali, Kastrasi, Bobot Badan, Caudal, Vas Deferent, Skrotum. ABSTRACT This research aims was to study comparison orchiectomy techniques on caudal and vas deferent on body weight, the length and volume scrotum in Bali cattle. This research was conducted in June to August 2016 held in Animal Farm of Animal Science, Faculty of Agriculture, Sriwijaya University. The research method used 6 Bali cattle is divided into two techniques, first 3 cattle orchiectomy with technique of cutting in the caudal (P0) and second 3 cattle orchiectomy with technique of cutting in the vas deferent (P1) were applied in analyzes this research by using T-Test statistic method. The result showed differences in body weight between orchiectomy on the caudal and vas deferent, whereas on the length and volume of the scrotum did not give a significant difference to the treatment of orchiectomy between on the caudal and vas deferent.Keywords: Bali Cattle, Orchiectomy, Body Weight, Caudal, Vas Deferent, Scrotum.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.