This review proposes to present how materials at nanolevel scale can contribute to the development of three-dimensional (3D) structures, human tissues, and organs which have macrolevel organization. Specific nanomaterials such as nanofibers and nanoparticles are presented and discussed in their application for biofabricating 3D human tissues and organs. The concept of self-assembling magnetic tissue spheroids as an intermediate mesolevel structure between nano and macrolevel organization and building blocks for biofabrication in dual scale level of complex 3D human tissues and organs is detached. The challenges and perspectives of employing nanomaterials and nanotechnological strategies in the biofabrication were also traced.
-INTRODUÇÃOO cupuaçu é sem dúvida a fruta regional mais apreciada e consumida na Amazônia brasileira [9]. A fruta é tão conhecida na região Norte que se dispõe de inúme-ros produtos derivados do cupuaçu, todos eles com sabores envoltos de grandes elogios. Seu consumo, antes restrito à região Norte, vem conquistando novos mercados no Brasil e no exterior, devido as suas características de sabor e aroma [6].As sementes do cupuaçu representam em média 17% do peso da fruta. Os cotilédones destas sementes são um material bastante nobre e excelente para a confecção de um produto similar ao chocolate.Até o momento, desconhece-se a existência de um estudo sobre o comportamento das amêndoas do cupuaçu durante a quebra, com a finalidade de separar a casca e os gérmens para a obtenção dos nibs. Um dos principais problemas é a resistência mecânica da casca das amêndoas do cupuaçu, pois ela é mais resistente e apresenta maior densidade em comparação à casca das amêndoas de cacau. No caso das amêndoas de cacau, a separação é feita através das diferenças de densidades do cotilédone e da casca, realizada em má-quinas denominadas de "winnowing", que é uma combinação de peneiramento e elutriação a ar [8]; a casca das amêndoas de cacau é bem frágil, facilitando desta forma a sua fragmentação e separação dos nibs. Com certeza este é um dos principais fatores que ainda dificultam a obtenção do chocolate de cupuaçu em escala industrial, pois, na maioria das vezes as amêndoas não têm o seu valor reconhecido, tendo como resultado a sua transformação em adubo ou resíduo, mas atualmente, em algumas regiões do Norte do Brasil, estas sementes estão sendo exportadas para outros países como o Japão. FRAGMENTAÇÃO MECÂNICA DE AMÊNDOAS DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) RESUMOO cupuaçu (Theobroma grandiflorum) é uma fruta nativa da região amazônica brasileira cujas sementes convenientemente fermentadas, secas e torradas podem ser utilizadas para a obtenção de um produto similar ao chocolate. Este trabalho objetivou pesquisar uma forma alternativa de quebra da amêndoa seca sem torrar, através de um beneficiador de cilindros, seguida da utilização de um jogo de peneiras para a separação das frações fragmentadas. Os fatores estudados no rendimento da obtenção dos nibs (cotilédones fragmentados) e na verificação da pureza deste material (percentual de casca e gérmen) foram a umidade da amêndoa inteira e a velocidade diferencial dos cilindros de borracha do beneficiador. Pelos resultados obtidos, verificou-se que a umidade da amêndoa inteira foi a variável que apresentou maior influência na quebra. Os maiores percentuais de recuperação de nibs foram conseguidos na umidade de 5%. A variação dos níveis da velocidade diferencial não causou diferença significativa no rendimento de obtenção dos nibs. Em relação aos valores dos percentuais de casca e gérmen nos nibs, nenhuma variável estudada apresentou influência significativa nos valores desta resposta, mesmo assim todos os resultados foram bastante satisfatórios, apresentando valores abaixo de 1,75%....
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