Resumen: El propósito de este artículo es el de analizar comparativamente tres denominaciones de origen catalanas: las D. O. Montsant, Penedès y Priorat, a través de las cuales podemos observar dos tipos diferenciados de promoción turística del vino: un destino emergente y con voluntad de proyección de futuro, ligado a bodegas pequeñas y medianas que apuestan a menudo por la calidad y por producciones limitadas en un caso, y un destino reconocido en proceso de asentamiento y maduración y con una fuerte influencia de las grandes empresas y multinacionales del sector en el otro. A través de ambos casos analizaremos el estado actual de la cuestión y las problemáticas del turismo del vino en ambos destinos, cosa que nos permitirá realizar posibles recomendaciones de cara al futuro.
En un periodo de crisis socioeconómica como el que vive actualmente Europa, y en especial los países del sur, el poder adquisitivo de la población y el acceso a los alimentos pueden verse fuertemente alterados. Dicha crisis, sin embargo, no afecta únicamente a losaspectos materiales de la alimentación y al consumo, sino que, por el contrario, implica también una dimensión sociocultural más amplia que afecta a los estilos de vida de modo más integral. El objetivo de este artículo es observar en qué medida la crisis socioeconómicaque se inició en 2008 y que aún perdura, ha afectado a los hábitos de consumo y los estilos de vida de la comunidad autónoma de Cataluña (España). Para ello, se ha llevado a cabo en los últimos meses un trabajo de campo con entrevistas en diferentes estructuras familiares catalanas, de distintas características socioeconómicas, a través de lascuales los propios actores nos explican tanto su visión sobre cómo la crisis ha influido en su alimentación, como las estrategias que han puesto en marcha para hacer frente a esta transformación forzada de sus hábitos alimentarios cotidianos.
This article analyzes how UNESCO's intangible human heritage designation has led to traditional Mexican cuisine being turned into a resource for gastronomic tourism, showing how the State has commodified traditional culinary knowledge for the promotion of tourism. This promotion includes
an official discourse that has been appropriated by traditional women cooks, who use these promotional events to build new culinary canons. This article enables a discussion of how traditional Mexican cuisine has become part of a global logic, and how its designation as intangible heritage
articulates tension, discussion, and negotiation among food tourism industry stakeholders. Findings show a multilateral perspective of the consequences of a cultural event becoming a tourist resource, as well as its conceptualization and transformation in the framework of today's global context,
which requires a more flexible approach to provide definitions.
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