Ripening stage is one of the most important factors that influence astringency removal from persimmon fruit. This work aimed to evaluate the efficiency of tannin polymerization for fruit harvested at different ripening stages and its influence on quality parameters. Fruit at three ripening stages (yellow, orange and red) were exposed to 70 kPa CO 2 during 12 and 18h, at 22°C and 95% RH. The soluble tannin content decreased abruptly two days after CO 2 treatment, regardless of ripening stage and exposure time. Yellow fruit exposed for 18h were completely nonastringent one day after treatment. In general, with the advance in ripening and increase in exposure time, fruit firmness decreased. Astringency removal with CO 2 promoted an immediate increase in respiration rate, significantly higher for red fruit. The stress caused by high CO 2 induced a significant increase in ethylene synthesis after two days at 22°C. In yellow fruit, the exposition to 70 kPa CO 2 for 18h, maintains firmness during 16 days and completely removes the astringency after two days.
O raleio de frutos da limeira ácida tahiti através da aplicação de ethephon é recomendado para incrementar a produção na entressafra. Entretanto, o ethephon pode causar queda acentuada de folhas e levar ao esgotamento das reservas nutricionais da planta. Com o objetivo de avaliar o efeito do ethephon sobre os teores de nutrientes nas folhas da limeira ácida Tahiti, conduziu-se o presente trabalho. As plantas foram pulverizadas com uma solução de ethephon para promover o raleio dos frutos produzidos nas diferentes épocas de aplicação, recebendo os seguintes tratamentos: 1) uma aplicação de ethephon a 400 mg L-1 em setembro; 2) uma aplicação de ethephon a 500 mg L-1 em dezembro; 3) duas aplicações de ethephon, a primeira a 400 mg L-1 em setembro e a segunda a 500 mg L-1 em dezembro; e 4) testemunha. As plantas que receberam uma aplicação de ethephon a 500 mg L-1 em dezembro e as que receberam duas aplicações de ethephon, uma em setembro a 400 mg L-1 e outra em dezembro a 500 mg L-1, apresentaram reduções nos teores de Ca, Mg, B e Mn e aumento nos de P, K e Cu. A redução dos teores de Mn nas folhas foi acompanhada por manifestações de sintomas de sua deficiência.
Rama Forte' persimmon fruits were harvested at three ripening stages (yellow, orange and red) and exposed to 70 kPa CO 2 atmosphere during 12 and 18h at 22°C and 95% RH to promote the polymerization of soluble tannins and remove the astringency. After the application of treatments, fruits were submitted to cold storage during 45 days at 1°C and 90% RH (plus 7 days at 22°C). After 15 days of cold storage (plus 2 days at 22°C) fruits were completely non-astringent. After 45 days fruits were able to consume at the open chamber, regardless of the ripening stage and CO 2 exposure time. Orange fruits exposed to CO 2 during 12h showed the higher weight loss at four and seven days at 22°C, regardless of storage period. Exposure time to CO 2 affected fruit firmness, and skin and pulp color. The exposure of fruit at yellow stage during 12 and 18h to CO 2 kept higher firmness up to four days of shelf life, in spite of storage period.
RESUMO -A curta vida útil após a colheita é um dos principais problemas para a exportação da melancia (Citrullus lanatus). Embora a melancia seja não climatérica, estudos têm mostrado que o etileno induz o amolecimento e a perda de qualidade. O uso do 1-Metilciclopropeno (1-MCP), por ser um forte inibidor da ação do etileno, possivelmente irá retardar esses processos de senescência, resultando na conservação da qualidade por maior tempo após a colheita. O objetivo foi avaliar a conservação póscolheita de melancias tratadas com 1-MCP. As melancias foram submetidas ao 1-MCP em concentrações de 0, 200, 400, 600, 800, 1000 ηL L -1 (ppb), e armazenadas em temperatura ambiente por 15 dias, as amostras foram coletadas a cada 3 dias e submetidas às análises de sólidos solúveis (°Brix), açúcar total, açúcar redutor e carotenóides totais. O 1-MCP (1000 ppb) foi eficiente em conservar a qualidade da melancia. Dosagens abaixo de 600ppb não surtiram efeito devido, possivelmente, à dificuldade de absorção através da casca muito espessa.
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