Developments in the information and communication technologies have begun to offer new possibilities for public relations activities of hotel businesses. With the help of Twitter, which is included in the social media tools, the hotel businesses have got the opportunity to inform the target audience. In addition, consumers have had the opportunity to transmit requests, expectations and suggestions to the business. This study, which is aimed at evaluating the use of social media by hotel companies, examined the shares between 01 December 2016 and 01 March 2017 via Twitter through the institutional accounts of three of the ten largest capacity hotels, according to HotelNewsNow (2015) data, by content analysis. It is often the case that hotel businesses choose the tweet from the sharing types, that they communicate one-way, and that the content of the tweets is heavily promotional. As a result of categorizing the tweets that hotel groups sent from their corporate twitter accounts, eleven themes were determined. The result that the most used themes consisted of presentation, corporate news, thanks, information were reached.
ÖzBu araştırmanın amacı üniversitelerin aşçılık, gastronomi ve mutfak sanatları bölümlerinin uygulama dersleri amacıyla kullandıkları eğitim mutfaklarında yaşanan sorunlar ve bu sorunlara ilişkin çözüm önerilerini belirlemektir. Araştırmanın çalışma grubunu üniversite bünyesinde eğitim mutfağı olan aşçılık, gastronomi ve mutfak sanatlarında görevli öğretim elemanları oluşturmaktadır. Çalışma grubunu, amaçlı örnekleme yöntemlerinden olan ölçüt örnekleme ile belirlenen 15 öğretim elemanı oluşturmaktadır. Araştırmada veriler yarı yapılandırılmış görüşme yöntemi ile elde edilmiştir. Araştırma sonucunda öğretim elemanları görüşlerine göre, fiziki mekan yetersizliği, ekipman yetersizliği, malzeme eksikliği ve bütçe yetersizliği en önemli sorunlar olarak belirtilmiştir. Sorunların çözümünde bütçenin arttırılması, fiziki durum iyileştirmeleri ve öğrenci kontenjanlarına yönelik öneriler geliştirilmiştir.
Keywords AbstractCulinary education
Culinary artsThe purpose of this study is to determine the problems experienced in training kitchens used by universities for applied classes in departments of cookery, gastronomy and culinary arts, and recommendations for solutions to these problems. The sample of the study consisted of instructors employed at the departments of cookery, gastronomy and culinary arts at the university. The sample included 15 academics who were selected by the purposive sampling method of criterion sampling. The data were collected by the method of semi-structured interviews. As a result of the study, according to the opinions of the instructors, the most important problems were stated as inadequate physical space, inadequate equipment, inadequate material and insufficient budget. Regarding the problems, the recommended solutions were increasing the budget, improving physical conditions and adjusting student quotas.
Başlangıçta havayolu işletmelerinde uygulanan gelir yönetimi, diğer hizmet işletmelerinde de uygulama alanı bulmakta ve özellikle otel işletmelerinde giderek yaygınlaşan bir uygulama haline gelmektedir. Bu araştırmanın amacı otel işletmelerinde gelir yönetimi uygulamalarının değerlendirilmesi ve işletmelere olan katkılarının ortaya konulmasıdır. Araştırmanın nitel verileri 13 beş yıldızlı otel işletmesi yöneticisi ile görüşmeler yapılarak toplanmıştır. Elde edilen verilerin analizinden, gelir yönetiminin otel işletmelerinin gelirlerini artırmasının yanı sıra, pazar payı ve doluluk oranlarında artış sağladığı, tanıtım, reklam giderleri ile satış maliyetlerini azalttığı ve yeni müşteriler kazanılmasına katkıda bulunduğu tespit edilmiştir. Etkili bir gelir yönetimi için dağıtım kanalları ile sözleşmeler yapmanın, tanıtım ve pazarlama, doğrudan satışlar, web siteleri etkililiği, personel güçlendirme, müşteri ilişkileri yönetimi ve dinamik fiyatlandırmanın önemli olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca, tekniklerin etkili bir biçimde uygulanabilmesi için etkili bir iletişim sisteminin oluşturulması, eğitimli personel eksikliğinin giderilmesi, tahminleme tekniklerine, raporlamaya, geçmiş verilerden yararlanmaya, tecrübeye, rakipleri izlemeye ve iletişime gereken önem verilmelidir.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.