Considerando a importância das aulas experimentais e as dificuldades encontradas por professores de Química para esta prática, este estudo teve como objetivo apresentar uma abordagem experimental investigativa por meio de um método alternativo para determinação de vitamina C em suco de laranjas. Durante o trabalho, avaliou-se o teor de vitamina C em quatro espécies de laranjas comercializadas na região pelo método titulométrico de oxirredução, utilizando lugol como reagente alternativo. Os resultados mostraram-se de acordo com o Ministério da Agricultura e do Desenvolvimento, que determina um teor mínimo de 2,5 mg de vitamina C. No decorrer do artigo também apresenta-se conhecimentos históricos, sociológicos, aspectos químicos e biológicos da vitamina C, que permitem uma leitura crítica e possibilidades de contextualização com a prática experimental. Finalmente, são apresentadas possibilidades de aplicação no ensino de Química.
Este relato traz uma compilação de atividades de ensino, pesquisa e extensão realizadas por docentes e acadêmicos colaboradores do projeto de extensão Fábrica Escola de Detergentes, do curso de Licenciatura em Química do Instituto Federal do Paraná, campus Palmas. O projeto iniciou em 2011, possui caráter educativo e tecnológico, que possibilita aos acadêmicos participantes o desenvolvimento de habilidades e competências nos procedimentos de domissanitários, otimização, controle de qualidade e relações teórico-práticas voltadas ao ensino de Química e aos cuidados com o meio ambiente. Além disso, o desenvolvimento das ações práticas na Educação Básica visa à sensibilização dos professores em formação inicial (acadêmicos) e em formação continuada quanto à relevância de projetos de extensão com ênfase no ensino e na pesquisa. Um dos principais focos metodológicos do projeto é o fazer prático (manipulação) dos produtos corriqueiros nas aulas de Química, com o intuito de estimular a construção de conhecimento, por meio de recursos práticos, capacitando futuros profissionais da Química com base em uma consciência ecologicamente mais correta. A contextualização do projeto Fábrica Escola de Detergentes com o ensino de Química e a integração com a comunidade oportuniza aos acadêmicos do curso o desenvolvimento de habilidades técnicas e específicas da área de ensino, possibilitando a transposição didática vivenciada na sua prática.
Considerando a importância das atividades que integram a produção de sabão com matéria graxa residual, as relações com o meio ambiente e conceitos científicos de Química e Biologia, apresenta-se um protocolo “verde” para a produção de sabão líquido ecológico, que permite explorar os 12 princípios da Química Verde como forma de possibilitar sua integração no processo de ensino e aprendizagem de Ciências da Natureza. Neste sentido, é indicado a consideração de requisitos importantes para pensar atividades teórico-práticas nessa perspectiva: evidenciar os riscos físicos, ambientais e a saúde dos reagentes e produtos envolvidos na fabricação de sabões e determinar o índice de saponificação da gordura residual para evitar excesso de soda cáustica. Ainda, orienta-se a avaliação da verdura química do procedimento segundo as métricas holísticas e as métricas de massa da Química Verde. Por fim, apresenta-se uma proposta de articulação da Química Verde na Educação Básica, que podem ser desenvolvidos por meio dos três momentos pedagógicos. De modo geral, as ações práticas apresentadas nesse artigo, reforçam a importância do pensamento crítico em torno do tema Química Verde e sustentabilidade articulada ao Ensino das Ciências da Natureza.
O Laboratório Dinâmico Interdisciplinar de Ensino de Ciências (Ladiec) do IFPR Palmas, criado em 2011, tem como objetivo possibilitar um espaço para atividades voltadas ao ensino de Ciências, que promova a integração entre professores e alunos da Educação Básica da região com professores e acadêmicos do IFPR, fomentando a construção do conhecimento por meio de metodologias alternativas propostas pelos participantes. É um local para que os estudantes de licenciatura desenvolvam projetos, recebam apoio durante os estágios supervisionados e frequentem aulas práticas das disciplinas pedagógicas. Os acadêmicos participantes do projeto atuam como monitores em visitas das escolas de Educação Básica e no auxílio para a elaboração de materiais didáticos. Em relação aos acadêmicos e professores, o projeto contribui para uma formação inicial e continuada de qualidade, integrando a teoria com a prática, enquanto que os alunos encontram no Ladiec oportunidades para a construção do conhecimento.
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