Antioxidants are synthetic or natural compounds capable of preventing or delaying oxidative damage caused by chemical species that can oxidize cell biomolecules, such as proteins, membranes, and DNA, leading to the development of various pathologies, such as cancer, atherosclerosis, Parkinson, Alzheimer, and other diseases serious. In this study, an amperometric biosensor was used to determine the antioxidant activity of teas and effervescent products based on vitamin C, available on the market. A sensor composed of three electrodes was used. The performance of the following electrochemical mediators was evaluated: meldola blue combined with Reineck salt (MBRS), Prussian blue (PB), and cobalt phthalocyanine (CoPC), as well as the time of polymerization in the enzymatic immobilization process and the agitation process during chronoamperometric measurements. Prussian blue proved to be more efficient as a mediator for the desired purposes. After optimizing the construction stages of the biosensor, as well as the operational parameters, it presented stability for a period of 7 months. The results clearly indicate that the biosensor can be successfully used to detect fraud in products called “antioxidants” or even in drugs containing less ascorbic acid than indicated on the labels. The detection limit was set at 4.93 µmol·L−1.
RESUMO: Conservação e preservação são conceitos interdependentes e exigem tarefas complexas para implementação nos sistemas agrícolas praticados por produtores familiares na Amazônia. Entretanto, alternativas tecnológicas existem e podem ajudar no desenvolvimento sustentável da Amazônia Brasileira. Apresentar alternativas tecnológicas ao sistema de derruba e queima no Estado do Acre é o principal objetivo deste trabalho. Safras de mandioca e milho foram cultivadas em um Argissolo Amarelo distrófico de Mâncio Lima, região do Juruá, com princípios da agricultura conservacionista no gradiente do sistema convencional da região sem adoção de tecnologia (T) até o sistema conservacionista com plantio direto, cultivo de leguminosa, adubação fosfatada e calcário (PD-MPC). A produtividade da mandioca tendeu a ser superior no MPC nas duas safras (preparo convencional -PC e PD). A produtividade do milho foi crescente ao longo das quatro safras no PD-MPC, com incremento relacionado ao tempo entre o início do experimento ( 2006) até a segunda safra de 2014, à reaplicação de fósforo e calcário no solo do experimento e aos materiais genéticos de milho utilizados nos cultivos. Os resultados deste estudo indicam que conservar e reintegrar áreas já desmatadas da Amazônia ao processo produtivo precisa de tecnologia, especialmente na escala da agricultura familiar. Um efeito da conservação com tecnologia é a potencial redução da pressão de desmatamento na Amazônia Brasileira, com ganhos ambientais positivos, que, por sua vez, podem ajuda na estabilização dos sistemas de agricultura conservacionista. PALAVRAS-CHAVE: Plantio direto; leguminosas; sudoeste da Amazônia.
A Hancornia speciosa Gomes é uma árvore frutífera que está presente na zona de transição da Floresta Amazônica para o Cerrado e apresenta uma grande importância sócio- cultural. O objetivo deste projeto foi analisar as propriedades físico-químicas e seus compostos bioativas presentes na entrecasca da mangabeira (Hancornia speciosa Gomes). As análises fisíco quimicas foram feitas seguindo os procedimentos descritos no livro de métodos do Instituto Adolf Lutz e seguindo o método AOAC. Para determinação dos compostos bioativos, as análises de compostos fenólicos, submeteu-se a amostra à extração alcoólica e aquosa. As análises de antocianinas e flavonoides foram realizadas por meio da extração com etanol e HCl 1,5 N. Foi determinado a quantidade de licopeno e betacaroteno presentes na amostra por meio da extração com cetona-hexano. A atividade antioxidante total foi determinada pelo método de captura de radicais DPPH. As análises foram realizadas com o auxílio da espectrofotometria em triplicata, com exceção da quantificação do teor de ácido ascórbico determinado pelo método Balentine com volumetria de oxirredução, em duplicata. Os resultados das análises determinaram uma acidez titulável total de 3,3967%; acidez total de 2,19%; pH de 3,87; ácido ascórbico de 50,7076 mg/ 100g; cinzas de 0,13 mg/100g; proteínas de 0,51mg/100g; sólidos solúveis totais de 0,1 0 Brix; relação SST/ATT de 0,041 e fibra bruta de 38,01%. A entrecasca analisada demonstrou altos valores na determinação de compostos fenólicos com 717,15 ± 7,5 e 700,48 ± 7,57 mg GAE/100g, para os extratos aquosos e alcoólicos, respectivamente. A atividade antioxidante também apresentou teor elevado tendo 0,49 g fruta/ g DPPH. Os teores de antocianinas mostraram-se um pouco cima do esperado e os valores referentes aos flavonoides foram inconclusivos. O valor encontrado de licopeno foi superior ao obtido no ensaio do betacaroteno, podendo justificar a presença de cor vermelha intensa na maioria dos extratos obtidos com a entrecasca. Por fim, o teor obtido para o ácido ascórbico foi de 51,8546 ± 0,12 mg/100 g. Deste modo, os resultados da caracterização físico-química apresentaram valores centesimais importantes para a caracterização da entrecasca, diante de seu uso e importância medicinal. Além disso, mostrou boas características funcionais para ser empregada no consumo humano e ampliar os estudos nessa espécie.
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