RESUMOObjetivou-se, neste trabalho, avaliar o efeito da temperatura da água de embebição sobre a capacidade de hidratação/cocção, e se a hidratação pode ser um indicativo do menor tempo de cocção em grãos de feijão. Foram utilizadas 5 cultivares de feijão: Rubi, Uirapuru, Pérola, Valente e Campeiro, produzidas em lavouras comerciais em Lages SC, no ano agrícola 2005/2006. Os grãos recém-colhidos foram padronizados para 12% de umidade e analisados quanto ao tempo de hidratação, capacidade de hidratação e tempo de cocção. O aumento da temperatura da água de embebição proporcionou aumento na capacidade de hidratação diferentemente para as cultivares com temperatura superior a 25ºC, Pérola demorou em torno de 8 horas para atingir a máxima hidratação, enquanto que Rubi, nessa mesma condição, não atingiu a máxima hidratação. A análise de correlação mostrou que apenas para as cultivares Campeiro e Rubi a rápida absorção de água pelos grãos é um indicativo de maior rapidez na cocção, mas uma correlação negativa foi observada para Uirapuru. Com base nos genótipos avaliados, é improvável fazer uma padronização única das condições prévias ao cozimento que valha para todas as cultivares, ou seja, há a necessidade de uma caracterização mais detalhada e específica para cada genótipo em estudo. Termos para indexação: Phaseolus vulgaris, qualidades culinárias, tempo de hidratação. ABSTRACTThe objective of this work was to evaluate the effect of temperature of the soaking water in the capacity of hydration and time of cooking in which way it may be an indicative of lower cooking time for common bean grains. Five cultivars were used: Rubi, Uirapuru, Pérola, Valente, and Campeiro, produced in commercial farmings in Lages SC, in the season of 2005/2006. The fresh grains were previously standardized for 12% of humidity and analyzed to hydration time, hydration capacity and cooking time. The increase of temperature in the soaking water provided an increase in the hydration capacity differently to each cultivar, with temperature higher than 25ºC. Pérola took around 8 hours to reach the maximum hydration, while Rubi, in this same condition, did not reach the maximum hydration. The correlation analysis showed that only for cultivars Campeiro and Rubi the fast water absorption by the grains is an indicative of higher cooking capacity, but a negative correlation was observed for Uirapuru. Based on the evaluated genotypes, it is improbable to make only one standardization of the previous conditions for the cooking that is valid to all cultivars, that is, a detailed and specific characterization is necessary to each genotype in study.

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Alterações no arranjo de plantas na cultura do milho permitem maiores populações e exigem adequações nas doses de nitrogênio fornecidas. Objetivou-se avaliar o efeito de doses de nitrogênio em cobertura no desenvolvimento e desempenho produtivo do milho de segunda safra em diferentes densidades de plantas. O experimento foi conduzido em duas safras com o híbrido AG9010 YG, em blocos casualizados e parcelas subdivididas, com quatro repetições. Nas parcelas, alocaram-se as populações de plantas (40, 60, 80 e 100 mil plantas ha-1) em espaçamento de 0,45 m entre linhas e, nas subparcelas, as doses de nitrogênio (ureia 45%) em cobertura (0, 50, 100, 150 kg ha-1). Foram avaliados o diâmetro de colmo, a altura de inserção de espiga e de plantas, a massa da folha seca, o teor de nitrogênio na folha e nos grãos e a produtividade de grãos. A produtividade de grãos é influenciada pela interação entre população de plantas e doses de N em cobertura. A população de 80.000 plantas ha-1 aliada à aplicação de 120 kg ha-1 de nitrogênio cobertura proporciona maior rendimento.

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An appropriate combination of plant density with nitrogen (N) fertilization can optimize corn growth and increase grain yields. This study evaluated the effects of nitrogen topdressing rates and plant density levels on the agronomic performance of corn. The early hybrid DKB 240 YG, with high yield potential and stability, was evaluated in two summer crops in Mauá da Serra, Paraná (950 m asl), in a Cfb climate, on a Rhodic Eutrudox. The experiment was arranged in randomized complete blocks and subdivided plots with four replications. The plant densities (60,000; 75,000; 90,000 and 105,000 plants ha-1) were assessed in the plots and the nitrogen (ammonium nitrate 32% N) topdressing rates (0, 60, 120, 180 and 240 kg ha-1) in the subplots. The stem diameter, plant height, ear insertion height and grain yield were evaluated. The stem diameter, plant height, ear insertion height and grain yield were influenced by the interaction between plant density and nitrogen topdressing under the tested high-altitude edaphoclimatic conditions. The stem diameter of corn plants decreased due to the increase in plant density whereas nitrogen topdressing attenuated this reduction. Maximum plant height was observed at a density of 75,000 plants ha-1 associated with a topdressing of 169 kg ha-1 of N, and highest ear insertion at 60,000 plants ha-1 and 168 kg ha-1 of N. Corn yield was highest at a density of 105,000 plants ha-1 associated with a topdressing of 185 kg N ha-1 of N.