Apesar da comercialização de ovinos se basear na observação do peso dos animais, é necessário o conhecimento da composição percentual dos cortes e de outras partes que compõem o peso dos animais e que caracterizam a qualidade do produto. Os distintos cortes que compõem a carcaça possuem diferentes valores econômicos e sua proporção constitui importante índice para avaliação da qualidade comercial da carcaça. Dessa forma, o rendimento dos diferentes cortes comerciais da carcaça é parâmetro importante para direcionar sistemas de alimentação que venham obter cordeiros jovens em terminação. O confinamento é uma estratégia utilizada pelos pecuaristas, visando o abate de animais precoces, com produção de carcaças de melhor qualidade, permitindo obter um melhor preço pelo produto. Objetivou-se fazer um levantamento das características de carcaça e componentes não carcáceos de ovinos.

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Resumo. Com a necessidade de entender o comportamento dos consumidores, o presente estudo foi realizado com o objetivo de caracterizar o perfil do consumidor de carne suína do município de Olho d'água no estado da Paraíba. Foram aplicados 91 questionários semiestruturados, durante os meses de setembro à novembro de 2019. As perguntas permitiram verificar aspectos inerentes ao perfil do consumidor, tais como sexo, idade, escolaridade, carne preferida para consumo, consumo de carne suína, motivo de não consumir, consumo de produtos cárneos feitos com carne suína, frequência de consumo, preferência dos cortes suínos, se o entrevistado acha que a carne suína traz benefícios à saúde e se a propaganda exerce influência na compra da carne suína. Dos consumidores entrevistados, 56% eram do sexo masculino e 44% do sexo feminino com renda mensal variando entre 260,00 e 500,00 reais (53%). A maioria dos entrevistados apresentou faixa etária entre 18 e 30 anos (38%) e com o ensino fundamental incompleto (43%). A carne suína apresentou menor preferência de compra (10%), apesar de 57% dos entrevistados afirmarem que a consomem principalmente nos finais de semana (45%). O não consumo dessa carne por 43% dos entrevistados ocorre por acharem que é uma carne gordurosa (51%), por questões sanitárias (29%), por não gostarem do sabor (12%) e por acharem que é um produto caro (9%). O consumo de produtos cárneos elaborados com carne suína é regular, 43% dos entrevistados consomem presunto ou apresuntado, 32% consomem salsicha e mortadela, 15% consomem linguiça e, em menores proporções, 7% consomem bacon e 1% consomem o salame. Em relação aos principais cortes suínos, 52% dos entrevistados preferem a costela, seguida da bisteca (20%). Dos entrevistados 53% afirmaram que não traz benefícios e 47% que existem benefício nessa carne. Apenas 24% dos entrevistados acreditam que a propaganda exerce influência na compra da carne suína. O consumo de carne suína ainda é pequeno quando comparada as demais carnes. Um dos fatores que impede esse consumo são os costumes regionais. Sugerem-se campanhas de aumento de consumo da carne suína baseadas em preços baixos, esclarecimentos sobre as qualidades nutricionais e sanitárias, oferecimentos de cortes diferenciados e novas formas de preparo.Palavras chave: produto de origem animal, satisfação dos consumidores, suinocultura, tecnologia de alimentos Diagnosis of pork meat consumer profile in Olho d´Água -PBAbastract. With the need to understand the behavior of consumers, this study was carried out with the objective of characterizing the pork meat consumers profile in the municipality of Olho d´ água in Paraíba state. Ninety-one semi-structured questionnaires were applied

As regiões semiáridas são caracterizadas pela baixa precipitação que afeta diretamente a disponibilidade de alimentos para a produção animal. O cultivo de espécies forrageiras que melhor adaptam-se a estas condições é essencial para evitar perdas produtivas, sendo a palma forrageira uma alternativa importante de alimento. Se manejada corretamente, com o uso de adubação, podemos obter alta produtividade da palma forrageira. Assim, está revisão tem como objetivo avaliar a produção da palma forrageira com o uso de fertilizantes orgânico e mineral para cultivo no semiárido. A pesquisa foi desenvolvida por meio de uma revisão bibliográfica de natureza qualitativa. A palma forrageira é importante alternativa para o cultivo e alimentação animal em condições semiáridas, devido a sua adaptação à seca, produtividade e valor nutricional. Apresenta, além do potencial forrageiro, potencialidade na indústria de alimentos, medicamento e cosméticos. Como qualquer outra cultura, a palma necessita de adubação para alcançar alta produtividade, por apresentar elevado potencial de produção de fitomassa, a adubação pode ser orgânica e/ou mineral.

No Semiárido Nordestino a agricultura familiar apresenta uma relação entre terra, trabalho e família. Os processos de produção se estruturaram historicamente de forma empírica sem uma presença efetiva da assistência técnica para produção agropecuária. Alagoas, representa 72% da mão de obra ocupada no meio rural, tradicionalmente com a cultura de não fazer uso de escrituração como ferramenta de gestão. Sua falta é um entrave e camufla os reais custos de implantação dos sistemas agropecuários, incluindo os de implantação de palmais. Visando tais fatores, objetivou-se realizar uma análise descritiva do custo de implantação de palma forrageira (Napolea cochenillifera) em sistema adensado em uma propriedade familiar. Foram mensurados os custos com: Aplicação de esterco, aração, coveamento, sementes, distribuição, cobertura e duas limpas e mensuração do custo da mão de obra. Os resultados apontam a aquisição das sementes compõem os custos de maior oneração em detrimento das demais. A realidade analisada não apresenta variação distante para outras espacialidades relatadas na bibliografia. A realização de levantamento de custos produtivos e posteriormente uma comparação com a literatura possibilita ao produtor, saber o real valor do seu trabalho, ajudando a tomar decisões.

A migração da população rural para a zona urbana é um fenômeno que tem chamado a atenção de pesquisadores das mais diversas áreas de estudos, a fim de atenuar o efeito do deslocamento sobre a superlotação dos centros urbanos e a descontinuidade da atividade rural familiar. Visando tais fatores, objetivou-se avaliar a percepção dos jovens da comunidade Piau, distrito de Piranhas, Alagoas sobre os benefícios e entraves de residir no meio rural na atualidade. A pesquisa foi realizada em escolas da rede estadual, mediante a aplicação de um questionário semiestruturado, em uma sequência nominal contendo quinze perguntas nas categorias abertas e fechadas. Os dados foram analisados, agrupados por categoria e similaridade de respostas e posteriormente foram expressos em frequência relativa. Constatou- se que 63% dos jovens gostam de residir no campo, porém 92% relatou que se tivesse oportunidade deixava o campo, por encontrarem dificuldades frente a educação continuada, falta de oportunidades, como emprego, acesso a crédito e terra. A migração pelos jovens é almejada a fim de encontrar condições melhores de vida, visto que as atividades agrarias são marginalizadas e usadas em frases construídas para incentivar/encorajar a continuidade aos estudos e/ou busca por empregos fora da comunidade rural.