RESUMONo mundo contemporâneo tornou-se comum as pessoas realizarem suas refeições fora de casa aquecendo o comércio de serviços de alimentação o que resulta no consumo excessivo de matéria prima e de geração de resíduos, quando comparados as refeições domiciliares. Este artigo teve como objetivo apresentar uma revisão bibliográfica acerca da problemática ambiental e das práticas de gerenciamento ambiental nos processos produtivos gastronômicos. O artigo discutiu sobre as refeições coletivas no Brasil, a geração de resíduos e a legislação em restaurantes; a produção sustentável na gastronomia; as metodologias de gerenciamento ambiental; e o marketing verde. Foi possível constatar uma preocupação crescente com questões ambientais no setor produtivo de gastronomia, tanto quanto em relação ao consumo de recurso; a geração de resíduos; como quanto às exigências do mercado consumidor. Dessa maneira, é essencial que a preocupação ambiental permeie a economia incorporando práticas de gestão ambiental nos processos produtivos dos restaurantes. A literatura científica disponibiliza metodologias de gestão ambiental de diferentes níveis de complexidade e de eficiencia, algumas mais antigas como a Produção Mais Limpa e a Matriz de Impacto Ambiental, e outras mais recentes como Indicador do Nível de Processamento das Refeições e a Análise do Resto-Ingestão. Diante desta pesquisa foi possível constatar que para a implementação de um modelo de gerência ambiental eficiente são necessárias mudanças que busquem simultaneamente minimizar o consumo de matéria prima, dar preferência pelos recursos renováveis e
RESUMONas últimas décadas, os altos índices de urbanização combinados à falta de planejamento adequado têm gerado uma alta taxa de impermeabilização, alterando o ciclo hidrológico, logo, consequências negativas ao ambiente. Neste contexto, o presente trabalho teve por objetivo o estudo de uma sub-bacia localizada no município de Mandaguaçu -PR e a proposição de um projeto de drenagem urbana com medidas compensatórias sustentáveis. A coleta de dados foi realizada in loco e somada a métodos tradicionais de cálculo bem como a utilização de software de análise e dimensionamento de rede de drenagem pluvial Bentley® SewerGEMS®. Foram comparados os aspectos funcionais, ambientais, hidrológicos e urbanísticos em dois cenários de desenvolvimento. O cenário I sendo composto apenas por medidas higienistas, apresentando resultados insatisfatórios de vazão e velocidade e, potencializando o impacto no corpo hídrico receptor. Já o cenário II, composto por medidas ambientais, como bacias de detenção, sendo esta satisfatória e evitando possíveis consequências negativas à jusante devido à proposta de utilização da área em épocas de estiagem, apresentando um caráter multifuncional, pois possibilita ganhos urbanísticos e paisagísticos, associados a áreas de lazer. Ressaltando desta forma a importância de estudos comparativos e o emprego de medidas de preservação ambiental e populacional. PALAVRAS-CHAVE:Drenagem Urbana Sustentável, Impermeabilização, Planejamento urbano.
RESUMOA sociedade, tem consciência da logística empresarial para atender suas necessidades de consumo. A Logística Reversa pode ser definida como uma área estratégica para desenvolvimento sustentável através do reaproveitamento ou retorno dos produtos, embalagens ou materiais do centro produtivo. O objetivo deste trabalho foi identificar os desafios relacionados como avanço da Logística Reversa no município de Mandaguari (PR) através do perfil dos colaboradores da Associação dos Catadores de Materiais Recicláveis de Mandaguari (ACAMAN), e analisar os principais problemas enfrentados, sugerindo medidas de prospecção que aprimorem a sustentabilidade eco-socioambiental. Portanto, foi realizada uma pesquisa qualitativa e exploratória, através de um estudo de caso na ACAMAN. O estudo envolveu pesquisa mediante entrevista e observação direta. Os resultados mostraram que a maioria dos funcionários eram do sexo feminino (83,3%), com idades entre 26-35 (37,5%) e tinham apenas o ensino fundamental incompleto (66,6%). Na coleta seletiva, somente 5,2 % dos bairros fez a separação adequada dos resíduos e o volume total de resíduos recicláveis coletados foi de 70 ton/mês. Constataram-se como principais problemas da ACAMAN, dificuldade de gestão organizacional relacionada a entrada de materiais e organização financeira, busca por técnicas que auxiliem o aumento da renda, além de formas eficientes de sensibilização ambiental da sociedade. A associação conta com ações de prospecção para a capacitação de gestores, parcerias que viabilizem investimentos em tecnologias de beneficiamento dos materiais, agregando valor ao produto. Além da divulgação do processo de coleta seletiva e sensibilização da população frente a importâncias dessas atividades para o desenvolvimento socioambiental do município. PALAVRAS-CHAVE: Gestão de Resíduos de PET. Reutilização. Sustentabilidade. MANAGEMENT OF RECYCLABLE SOLID WASTE AND REVERSAL LOGISTICS: CASE STUDY OF ASSOCIATION OF GARBAGE COLLECTORSABSTRACT Society is generally aware of the importance of business logistics to meet its consumption needs. Reverse Logistics which can be defined as a practical and strategic area for development through the reuse or return of products, packaging or
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