Au Sénégal, la gestion du vieillissement est multidimensionnelle. Le pourcentage de personnes âgées bénéficiant d’une couverture sociale ne dépasse pas 10 %. Les politiques mises en œuvre par le gouvernement sénégalais pour la prise en charge de cette population âgée sont balbutiantes. Nous analysons ici le bricolage des médecins et le militantisme des acteurs concernés par la problématique du vieillissement à travers un réseau national et international. L’imbrication des solidarités institutionnelles, familiales, intra et intergénérationnelles montre la complexité de la question du vieillissement dans ce pays pris entre convivance et survivance, comme Marc Abélès les a définis.
À partir d¹une enquête ethnographique, cet article reconstitue la biographie des restaurants aujourd’hui appelés fast foods à Dakar. Ils ont été ouverts par les migrants libanais qui ont introduit le shawarma en 1964, puis le hamburger dans les années 1980. Jusqu’au milieu des années 1990 ces restaurants sont localisés au centre historique, puis ils se diffusent dans les quartiers de l’agglomération dakaroise et ses banlieues. L’uniformité des produits masque des usages différenciés et des tensions morales autour de l’opposition alimentation individuelle/alimentation collective. Bien que leurs ingrédients soient de plus en plus souvent importés « d’ailleurs », ces nourritures sont vécues désormais comme des produits « d’ici », alors même que se restaurer dans un fast food constitue une forme de participation au monde globalisé, confirmant l’extraversion dakaroise.
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