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The beef consumption by Brazilian population has increased in recent years. However, the processing of this product can facilitate its contamination by microorganisms and trigger outbreaks of food infections. Based on the previous information, the present study aimed to evaluate the hygienic sanitary quality of ground beef marketed in 20 butcheries in the city of Sarandi, PR. Samples of 50 grams of the product were collected in each establishment. Then, the presence of total and thermotolerant coliforms was evaluated by Most Probable Number technique and Salmonella spp. by the growth in a specific medium. The presence of thermotolerant coliform was observed in all sample analyzed, but in none of them had growth of Salmonella spp. The presence of Escherichia coli in foods indicate a failure in the hygienic sanitary procedures, emphasizing the importance of implementing tools that promote improvement in the good hygiene practices, to reduce the contamination index of these products and to increase the quality of customer's life.Keywords: microbiological analysis; bacteria; ground beef RESUMO:O consumo de carne bovina pela população brasileira tem aumentado nos últimos anos. No entanto, o processamento deste produto pode favorecer a sua contaminação por microrganismos e desencadear surtos de infecção alimentar. Baseado nestas informações, o objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade higiênico-sanitária da carne moída comercializada em 20 açougues da cidade de Sarandi, PR. Foram coletadas amostras de 50 gramas do produto em cada estabelecimento. Em seguida foi verificada a presença de coliformes totais e termotolerantes pela Técnica do Número Mais Provável e de Salmonella spp. por crescimento em meio específico. Foi observada a presença de coliformes termotolerantes em todas as amostras analisadas; porém, em nenhuma delas houve o crescimento de Salmonella spp. A presença de Escherichia coli no alimento indica falha nos procedimentos higiênico-sanitários, ressaltando a importância de implementar medidas que promovam melhoria nas boas práticas de higiene, a fim de reduzir os índices de contaminação destes produtos e aumentar a qualidade de vida do consumidor.Palavras-chave: análise microbiológica; bactérias; carne moída

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Resumo: O objetivo foi avaliar o efeito da exposição e do tempo de exposição ao aleitamento materno na ocorrência de transtornos mentais comuns (TMC) entre adolescentes escolares brasileiros. Este trabalho analisou dados do Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (ERICA), avaliando aqueles que tiveram o questionário referente ao aleitamento materno respondido pelos pais ou responsáveis. A presença de TMC foi identificada pelo General Health Questionnaire, versão 12 itens (GHQ-12), considerando-se dois pontos de corte (escores ≥ 3 e ≥ 5). As associações foram testadas em análises bivariadas e por meio de modelos de regressão logística múltipla, com ajustes por variáveis potenciais de confusão. Dentre os 41.723 adolescentes avaliados, a maioria foi composta por estudantes do sexo feminino (54,6%), que tinham idades entre 12 e 15 anos (71%), estudavam em escolas públicas (83,1%), residiam na Região Sudeste (51,9%) e eram das classes econômicas B (53,8%) e C (34,1%). Cerca de metade das mães dos adolescentes não tinha o ensino médio completo (51,7%). O grupo de adolescentes com mais de seis meses de aleitamento materno (51,8%) apresentou uma menor prevalência de TMC para os dois pontos de corte do GHQ-12 avaliados, quando comparado com o grupo que não recebeu aleitamento materno ou que o recebeu por período ≤ 1 mês (RI = 0,82; IC95%:0,69-0,97 e RI = 0,74; IC95%: 0,59-0,91 para 3 e 5 pontos, respectivamente). O aleitamento materno prolongado parece desempenhar um papel protetor para a ocorrência de TMC na adolescência.

Objetivo: Neste estudo foi proposto um tratamento complementar para giardíase murina comparando Chá preto (CPR) (Camellia sinensis) com Metronidazol (MT), Fembendazol (FB) e Metronidazol em associação com Sulfadimetoxina (MtS) em camundongos Swiss machos (30) divididos em seis grupos (CPR, MT, FB/MT, MtS, CPR/MtS e Controle não Tratado - C+) com cinco animais cada. Metodologia: O tratamento foi via intragástrica, por 7 dias 1x/dia e o grupo C+ recebeu apenas água. Os experimentos foram conduzidos de forma cega, controlada, randomizada e repetido uma vez com mesmo número de animais. Parâmetros clínicos (peso, consumo de água, ração e eliminação de excretas) também foram avaliados. Resultados: Os animais dos grupos CPR/MtS e MtS e do grupo CPR apresentaram resultados parasitológicos e molecular negativos para G. muris no 5º e 7º dia após início do tratamento, respectivamente. Os animais dos grupos FB/MT, MT e C+ continuaram a eliminar cistos após o término do tratamento. Os animais do grupo C+ apresentaram perda de peso significativa em relação aos animais dos demais grupos e consumiram menor quantidade de ração (p=0,0001) em relação aos animais dos grupos CPR/MtS, FB/MT e MT. Conclusão: O tratamento complementar com chá preto isolado ou associado ao MtS foi eficaz para eliminar G. muris, sendo uma estratégia promissora para modelo experimental murino. Os animais não tratados que mantiveram alta carga parasitária apresentaram alterações significativas nos parâmetros clínicos, mostrando a importância de eliminar infecção pré-existente e aumentar a confiabilidade dos resultados dos experimentos que utilizam esses animais.

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Objetivo: Analisar os fatores que influenciam as mães na adesão vacinal.  Metodologia: Pesquisa qualitativa, exploratória e descritiva, realizada com 18 mães que utilizam uma Unidade Básica de Saúde. Os dados foram coletados por meio de entrevista apoiada por um roteiro, estes foram transcritos e submetidos a análise temática. Seguiram-se todos os preceitos éticos vigentes. Resultados: Participaram do estudo 18 mulheres, com idades entre 20 e 39 anos, as mães ressaltam que o principal benefício da vacinação é a prevenção e proteção para algumas doenças transmissíveis, em relação aos possíveis malefícios as mesmas destacam que os benefícios os superam. A respeito dos impactos da diminuição da cobertura vacinal, as mães deste estudo ressaltam que pode haver a eminência de seus filhos contraírem doenças infecto contagiosas devido a lacuna imunológica que seria suprida pela vacina. Conclusão: O estudo identificou que as mães são as principais responsáveis pela vacinação das crianças, e o principal fator para a adesão vacinal é a prevenção e proteção para algumas doenças transmissíveis. As participantes relatam que os benefícios da imunização superam os malefícios, e estes se relacionam a possiblidade de efeitos adversos, e a dor durante o procedimento invasivo.

In this study, we proposed to verify the most suitable murine experimental model for studying human giardiasis. In total 150 animals were used. Fifty mice (Mus musculus) from each lineage (Swiss, Balb/c and C57BL/6), 25 females and 25 males, were divided into 5 groups with 5 animals each, according to the lineage/sex. Three groups were infected with 104 cysts of Giardia duodenalis of assemblage BIV and 2 negative control groups. The animals were followed and evaluated for 15 days after receiving the inoculum. The clinical parameters evaluated were body weight, water and feed intake, excretion, appearance of fur and feces, elimination of Giardia spp cysts and behavioral assessment. The clinical parameters of the groups infected with G. duodenalis were compared with the non-infected groups within their own lineage/sex. In the 15 days of monitoring, only the male Swiss mice presented differences in these parameters. The infected animals consumed more feed, water and eliminated more excreta than the non-infected group. There was no difference in the general average of the weight of the animals or in the behavioral assessment in any group. Only the infected male Swiss mice eliminated G. duodenalis cysts in the feces, which was confirmed by the molecular diagnosis and by observing the presence of trophozoites in the intestinal mucosa. The results demonstrate that the most suitable animal model for the study of human giardiasis is the male Swiss mice, since it was the only one capable of developing infection by G. duodenalis cysts.