Foods rich in antioxidants play an essential role in the prevention of diseases. The present study compared contents of phenolics, vitamin C, anthocyanin and antioxidant activity of 11 fresh exotic fruits, cultivated in the northeastern part of Brazil. The antioxidant activities were evaluated using two antioxidant systems 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2′-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS), expressed as TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity) and VCEAC (Vitamin C Equivalent Antioxidant Capacity) values. The results indicated that the above fruits, such as murici and mangaba, were good sources of antioxidants. The phenolic contents showed positive correlations with total antioxidant by ABTS (R = 0.94, P ≤ 0.001) and DPPH (R = 0.88, P ≤ 0.001) assays. However, this correlation was not noticed when examining vitamin C and anthocyanins contents. The 11 fruits studied had comparable antioxidant activity in both, ABTS and DPPH assays. These methods are recommended as useful tools for the evaluation of the total activity antioxidant in fruits. Our results indicated promising perspectives for the development and usage of fruits species studied with considerable levels of antioxidant activity.

ResumoEste trabalho avaliou propriedades físico-químicas, teores de proteína e minerais em méis do Ceará, um dos principais exportadores do País. Também foi analisada a importância nutricional com relação aos minerais detectados. As propriedades físico-químicas foram determinadas pelos métodos da AOAC e CAC, o conteúdo de proteína pelo método de Bradford e os minerais por espectrometria de absorção atômica. Todas as análises foram feitas em triplicata. Os níveis dos macrominerais sódio (Na), potássio (K), cálcio (Ca), e magnésio (Mg) variaram de 1,80-47,20, 21,30-1513,30, 14,58-304,82 e 2,48-28,33 mg/kg, respectivamente, e os elementos traços ferro (Fe), cobre (Cu), manganês (Mn), zinco (Zn), selênio (Se), e cromo (Cr) variaram de 0,12-8,76, 0,07-1,29, 0,06-1,96, 0,07-1,85 mg/kg, 0,36 × 10 -3 -62,00 × 10 -3 e 22,50 × 10 -3 -170,33 × 10 -3 µg/kg, respectivamente. A amostra de Myracrodruon urundeuva apresentou altos teores dos principais minerais (Na, K, Ca, e Mg). O teor de proteínas para o mel de Anacardium occidentale foi o maior (1121,00 µg/g) entre as amostras de méis analisadas. Entre os minerais, detectados, K apresentou a maior concentração seguido por Ca, Na, e Mg. A pesquisa de elementos traços pode indicar contaminação ambiental. As amostras de méis estudadas apresentaram-se livres de contaminação por elementos traço, excetuando-se quanto ao Mn, em que apenas a amostra proveniente de Piptadenia moniliformis apresentou-se dentro da legislação. As variações dos constituintes químicos devem-se provavelmente às variadas origens florais e os teores de proteínas e minerais ratificam a importância nutricional dos méis do Ceará. Palavras-chave: mel de Apis mellifera; origem floral; importância nutricional. AbstractThis study evaluated the physicochemical properties and protein and mineral content of honey samples from Ceará State, Northeastern Brazil, one of the major honey exporters in the country. Nutritional importance of the minerals detected was also analyzed. Physicochemical properties were examined according to the AOAC and CAC official methods; the protein content was determined using the Bradford method, and the minerals were analyzed by atomic absorption spectrometry. All analyses were performed in triplicate. The levels of macrominerals sodium (Na), potassium (K), calcium (Ca), and magnesium (Mg) varied from 1. 80-47.20, 21.30-1513.30, 14.58-304.82, and 2.48-28.33 mg/kg, respectively, and the trace elements iron (Fe), copper (Cu), manganese (Mn), zinc (Zn), selenium (Se), and chromium (Cr) varied from 0.12-8.76, 0.07-1.29, 0.06-1.96, 0.07-1.85 mg/kg, 0

CP 6154-13.083-970-Campinas-SP Recebido em 22/7/97; aceito em 23/1/98 SLURRY SAMPLING: THE TECHNIQUE EMPLOYMENT IN THE DIRECT SAMPLE ANALYSIS. This review presents some characteristics related to slurry sampling in trace analysis in terms of its advantages, limitations and applications, as well as the latest advance in this area, such as mechanization, chemical modifiers, stabilization agents and others. The reviewed applications include foods, biological and geological materials.

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Determinations of Ca, Cu, Fe, Mg, Mn and Zn were evaluated in five different samples of medicinal plant leaves. Atomic absorption spectrometry was applied to the metals quantification. Except for Fe in Artemisia vulgaris L, significant levels of these elements were found in all investigated plant as compared to other vegetables which are abundant concerning that mineral content.O uso de vegetais tem se difundido largamente nos últimos anos no tratamento fitoterápico de muitas doenças Tabela 2. Determinação de metais (mg/100 g) nas plantas medicinais estudadas Material e MétodosEmpregaram-se os métodos oficiais para a decomposição e análise das amostras 5,6 . As folhas das plantas foram coletadas no Horto do Laboratório de Produtos Naturais da Universidade Federal do Ceará, em seguida, picotadas, lavadas com água de torneira, água destilada e secas à temperatura ambiente.Os teores de umidade, cinzas totais e sílica foram determinados gravimetricamente. Para a determinação da umidade, cerca de 10 g de material foi pesado para depois ser seco em estufa Fanem a 105 °C durante 2 h. A seguir, o material foi resfriado e pesado até se obter um peso constante, dentro de uma precisão de 0,1 mg. O teor de cinzas totais foi quantificado através da calcinação de 10 g de material seco em forno Mufla Quimis a 580-600 °C por 12 h. Para se avaliar a concentração de sílica nas amostras, a fração não solúvel das cinzas totais foi retida em papel de filtro quantitativo (faixa preta) e, posteriormente, calcinada a 900 °C durante 6 h, sendo pesada após resfriamento em dessecador.As cinzas foram solubilizadas em ácido nítrico 3 mol, submetidas à evaporação até quase secura e transferidas quantitativamente para balões de 100 ml. Quando necessário, novas diluições foram realizadas adequadamente, para que os teores medidos ocorressem dentro da faixa de linearidade de concentração para cada elemento, possibilitando a quantificação dos mesmos em todas as amostras (Tabela 2). Para este propósito, empregou-se a espectrometria de absorção atômica com chama (Perkin Elmer, modelo Analyst 300) nas condições experimentais recomendadas pelo fabricante. Utilizou-se AbstractArtemisinin is a sesquiterpene lactone used in treatment of chloroquine-resistant malaria. This paper presents high-performance liquid chromatographic assay for artemisinin in leaves of A. annua using differential refractometer detector and a single step of clean-up in a silica cartridge. The average of recoveries were 95% and the limit of quantification was 0,21% p/p using 200 mg of the leaves. This method was found to be simple, robust and relatively rapid.A malária é a mais importante doença parasitária tropical. A estimativa mundial de ocorrência da doença é da ordem de 300 a 500 milhões de casos clínicos por ano e a mortalidade causada pela malária é superior a 1 milhão ao ano

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