Filmes comestíveis pode ser uma alternativa para estender a vida de prateleira dos alimentos, servindo como barreira à passagem de gases e quando adicionado de certas substâncias são capazes de retardar a contaminação por microrganismos. Objetivo: Fazer uma revisão de literatura sobre os principais tipos de biofilmes utilizados como embalagens de alimentos Materiais e Métodos: A busca de dados foi realizada a partir de consultas em artigos científicos, notas científicas, trabalhos de dissertação e teses indexados nas bases Scopus, Web of Science, Scielo, PubMed e Science Direct. Fixou-se a busca apenas por literatura publicadas nos últimos 14 anos, ou seja, aquelas publicados de 2004 a 2017. Resultados: As proteínas, os polissacarídeos e os lipídeos são os biopolímeros mais utilizados na formação dos filmes comestíveis. Conclusão: Os biofilmes contribuem positivamente para a conservação dos alimentos, melhoram suas qualidades sensoriais e permitem adição de compostos antioxidantes e antimicrobiano ao alimento.Palavras - Chave: “Biofilme”, “Alimentos”, “Embalagem biodegradável”, “Biopolímero”
O marketing e a publicidade de alimentos direcionados ao público infantil influenciam no processo de compra das famílias brasileiras, persuadindo as crianças com elementos chamativos e sendo responsável pelo aumento do consumo de alimentos ultra processados e pelo aparecimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Tal ação estimula o consumo e induz as famílias a associar alimentos à imagem de bem-estar e felicidade e considerá-los mais saudáveis que os alimentos in natura. O presente estudo tem o objetivo de realizar uma revisão acerca dos rótulos alimentares de produtos industrializados direcionados ao público infantil quanto a presença de propagandas abusivas de acordo com o conceito de publicidade abusiva da RDC nº 163/2014 do Conselho Nacional dos Direitos da Criança e do Adolescente (CONADA). Os critérios de inclusão foram baseados na RDC nº 24/2010 e na RDC nº 163/2014, sendo uma pesquisa de natureza qualitativa do tipo descritiva e exploratória, com abordagem teórica e fundamentada em dados secundários. Sendo identificado a influência das propagandas nos diferentes aspectos da alimentação infantil. A maioria dos artigos (46,6%) se relacionava a propagandas de alimentos veiculadas em televisão. Em todos os artigos foi verificada a presença de propaganda abusiva, sendo que as estratégias de persuasão variam desde a presença de personagens infantis até o uso de cores mais atrativas a este público. Tais achados demonstram a importância da regulação da propaganda e marketing de alimentos, sendo importante a participação de diversos setores da sociedade para a busca da qualidade de vida e saúde do público infantil.
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Em março de 2020 a Organização Mundial da Saúde (OMS) declarou o estado de pandemia do novo coronavírus, chamado de Sars-Cov-2. A disseminação do vírus teve início na China e foi se espalhando ao redor do mundo, acometendo diversos países e contaminando uma grande quantidade de pessoas. Com a chegada da pandemia, o isolamento social passou a ser parte da rotina da população e a alimentação tomou um significado diverso a depender da disponibilidade, acesso e garantia do direito à alimentação. Compartilhamento de receitas e comemorações através das plataformas de redes sociais, higienização dos alimentos comprados nos supermercados, fortalecimento da comensalidade e outros diversos aspectos do comer foram observados durante esse período. Em contrapartida, uma grande parcela da população que já vivia em insegurança alimentar e nutricional passou para a fome extrema, não tendo o seu direito à alimentação adequada e saudável garantido. A proposta desse trabalho é apresentar as experiências do comer e da comida durante a pandemia através das percepções de uma Nutricionista em isolamento social.
As doenças alérgicas podem causar comprometimento da qualidade de vida das crianças, no qual está exposto a uma série de alérgenos, que podem gerar uma resposta do sistema imunológico como reações de hipersensibilidade. O objetivo da pesquisa foi avaliar o perfil sócio-econômico e ambiental de crianças e adolescentes sensibilizados a Blomia tropicalis (Blo t) em São Luís e região metropolitana. Aprovada pelo comitê de ética e pesquisa, com o parecer de numero: 58737916.30000.5084. Foi realizado um estudo epidemiológico por meio de análise de prontuários em pacientes do Hospital da Criança de São Luís-MA, onde foram submetidos ao teste cutâneo para o alérgeno Blo t e aplicado o questionário ISSAC e complementar. Teste estatístico utilizado foi o Qi-quadrado- Fisher. A população estudada foi constituída por 87 crianças e adolescentes, entre idade de 1 a 17 anos. Na caracterização clínica destes pacientes foi observado uma associação entre a sensibilização o Blo t e a sensibilização ao Dermatophagoides pteronissynus, Dermatophagoides farinae, Periplaneta americana, Blatella germânica e ao cachorro. Observou-se também uma associação com baixa renda familiar, asma e eczema atópico. Quanto a caracterização ambiental observou-se uma correlação entre manchas na parede (mofo) e forro no quarto. Concluímos que a sensibilização o Blo t é um fator de risco para desenvolvimento de asma e eczema e esta relacionado com vários alérgenos, a baixa renda familiar e que o controle ambiental para blo t é essencial para diminuir a prevalência da asma e do eczema e para melhorar a qualidade vida.PALAVRAS-CHAVE: asma; alérgeno; hipersensibilidade
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