Celiac disease (CD) is not considered a food allergy, it is an autoimmune disease characterized by an inflammatory process that involves the mucosa of the small intestine, due to the ingestion of gluten, thus reducing the absorption of essential nutrients for the good functioning of the organism. The only known treatment is a gluten-free diet, adopted for life and must be rigorous, complete, balanced and varied. However, in Brazil, we still find labeling errors, a serious circumstance, and the label is the way the celiac finds to protect himself from gluten and if there is an error, he will be induced to ingest the toxic antigen, causing his illness and causing injuries serious bodily injuries. Therefore, the objective of this study is to evaluate, through a literature review, the panorama of food labeling for celiac in Brazil. The databases of SCIELO, ANVISA, Ministry of Health, FENACELBRA, ASBAI, ACELBRA, MEDLINE, Google Scholar, and books were used as a research source, between November and March 2020. Therefore, the research confirmed that the legislation should be sufficient to promote alignment in the communication between the industry and the consumer and that Health Surveillance carries out interventions to eliminate, reduce or prevent risks, however, it is observed that corrective actions are still necessary so that patients with CD have access to safe food and that they can trust the words expressed on the packaging labels.
ResumoO aumento significativo na produção de biodiesel por transesterificação de óleos comestíveis e não comestíveis causaram excedente de glicerol no mercado. Com suas características, estrutura química única, renovabilidade e biodisponibilidade, o glicerol tem promissor potencial para ser transformado em produtos químicos de alto valor agregado. Este artigo oferece uma análise abrangente e crítica do tratamento biotecnológico do glicerol a 1,3-propanodiol e 2,3-butanodiol. A conversão microbiana do glicerol apresenta vantagens em relação às sínteses químicas requerendo menor número de etapas, temperaturas medianas e pressão do ambiente, além de não gerar intermediários tóxicos.Palavras-chave: Micro-organismos. Biodiesel. Transesterificação. Fermentação de glicerol.
Beneficial bacteria belong to a group of microorganisms that are able to enhance plant growth by several mechanisms. In this study, phosphorus and zinc solubilizing, nitrogen-fixing and indole acetic acid (IAA) producing bacteria associated with C. brasiliensis were screened to develop microbial inoculants (MI) for use in agriculture. Characterization and identification of screened bacteria were also performed. A total of thirty-one nitrogen-fixing bacteria isolates were obtained, of which 28 showed the ability to solubilize phosphorus and 25 to solubilize zinc. The isolate AP-JNFb-3-2, belonging to the genus Pseudomonas, presented the highest value of solubilized phosphorus (100.4 µg mL-1). The isolates AP-JNFb-3-2 and RHI-JMVL-3-1, associated with the genera Pseudomonas and Enterobacter, respectively, showed the highest values for zinc solubilization (147.8 and 147.7 µg mL-1). Isolate RO-LGI.P-3-2, belonging to the genus Pseudomonas, was the most promising for IAA production (0.52 µg mL-1). The results obtained showed the presence of a large diversity of beneficial bacteria associated with C. brasiliensis, which may be explored as MI in agriculture.
O Córrego Campo Alegre encontra-se no estado de Goiás, dentro da bacia hidrográfica do Rio Veríssimo. Este trabalho objetiva analisar a concentração de metais nos sedimentos para identificação das principais fontes dos elementos (antropogênico). A determinação utilizou técnicas de Espectrometria de Emissão Atômica com Plasma Acoplado Indutivamente e a determinação dos minerais por Difração de Raio X. A análise mineralógica e o índice de geo-acumulação distinguiram-se de forma multi-elementar. As características mineralógicas foram apresentadas, por meio das análises no Raio-X, identificando o quartzo como componente principal, a caulinita, goethita, gibsita e rutilo. Os índices de geoacumulação apresentaram valores de 1 a 2 com maior predominância na maioria dos pontos de amostragem, classificando os sedimentos, em sua maioria, de não poluídos a moderadamente poluídos. Apesar de indícios de interferência da agricultura, o Córrego Campo Alegre ainda apresenta um sistema em equilíbrio. Palavras-chave: Geoquímica. Mineralogia. Geoacumulação. Análise de metais.
O marketing e a publicidade de alimentos direcionados ao público infantil influenciam no processo de compra das famílias brasileiras, persuadindo as crianças com elementos chamativos e sendo responsável pelo aumento do consumo de alimentos ultra processados e pelo aparecimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Tal ação estimula o consumo e induz as famílias a associar alimentos à imagem de bem-estar e felicidade e considerá-los mais saudáveis que os alimentos in natura. O presente estudo tem o objetivo de realizar uma revisão acerca dos rótulos alimentares de produtos industrializados direcionados ao público infantil quanto a presença de propagandas abusivas de acordo com o conceito de publicidade abusiva da RDC nº 163/2014 do Conselho Nacional dos Direitos da Criança e do Adolescente (CONADA). Os critérios de inclusão foram baseados na RDC nº 24/2010 e na RDC nº 163/2014, sendo uma pesquisa de natureza qualitativa do tipo descritiva e exploratória, com abordagem teórica e fundamentada em dados secundários. Sendo identificado a influência das propagandas nos diferentes aspectos da alimentação infantil. A maioria dos artigos (46,6%) se relacionava a propagandas de alimentos veiculadas em televisão. Em todos os artigos foi verificada a presença de propaganda abusiva, sendo que as estratégias de persuasão variam desde a presença de personagens infantis até o uso de cores mais atrativas a este público. Tais achados demonstram a importância da regulação da propaganda e marketing de alimentos, sendo importante a participação de diversos setores da sociedade para a busca da qualidade de vida e saúde do público infantil.
Os bioestimulantes vegetais utilizando microrganismos tendem a aumentar a eficiência nutricional, tolerância ao estresse abiótico e são indicados como insumos comerciais para produção em sistemas agroflorestais. Muitas espécies florestais são exigentes quanto aos aspectos nutricionais e os solos podem não apresentar nutrientes suficientes para suprir diversas demandas metabólicas das plantas. O Calophyllum brasiliense Cambess (guanandi) é uma espécie arbórea com ocorrência no Cerrado de interesse para o desenvolvimento de sistemas florestais, a produção de mudas desta espécie depende do uso de insumos como por exemplo os inoculados microbianos (IM). Os IM usando bactérias do gênero Enterobacter têm sido estudados como potenciais agentes de desenvolvimento vegetal, por serem de baixo custo de produção, mas ainda são pouco explorados para a produção de mudas de espécies arbóreas. O trabalho objetivou verificar se o uso das bactérias isoladas altera o perfil de desenvolvimento das mudas de guanandi durante a fase de viveiro, bem como se ocorre estímulo da produção de enzimas H+-ATPases. Para isto as bactérias do gênero Enterobacter foram isoladas previamente, e as mudas sofreram duas aplicações de 50 mL de IM durante 150 dias de desenvolvimento em viveiro florestal. Após este período essas mudas foram submetidas a avaliação de ação enzimática por extrusão de prótons H+ por meio da acidificação do meio, sendo aferidas as variáveis biométricas. Os resultados mostraram que a acidez proporcionada pela exposição das mudas de guanandi ao IM foi de 2,92% maior que o controle e não houve diferença para as variáveis biométricas avaliadas, porém o tratamento IM apresentou melhor rendimento para todas as variáveis, sendo o número de raízes laterais, comprimento da raiz principal, massa seca da parte área e raízes 16,35; 12,2; 7,35 e 11,12% maiores que o controle, respectivamente. Portanto, a existência da sinergia entre bactérias benéficas associadas ao guanandi, podem ser exploradas como inoculantes microbianos na agricultura.
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