The objective of this study was to assess the agreement between the Brazilian Healthy Eating Index -Revised (BHEI-R), estimated by a food frequency questionnaire (FFQ) and multiple 24-hour recalls (24h-R)
Introdução: Oficinas sensoriais baseadas no Método Sapere têm apresentado resultados promissores na redução da neofobia e na promoção da alimentação saudável em pré-escolares. Objetivo: Avaliar o efeito de intervenção para estimular o consumo de frutas e hortaliças em pré-escolares com o desenvolvimento de oficinas sensoriais. Métodos: Estudo de intervenção não randomizado realizado em duas escolas públicas de educação infantil do Rio de Janeiro em 2018. Participaram 270 pré-escolares de 4 a 6 anos de idade (91: grupo controle e 179: grupo intervenção). A intervenção foi constituída por cinco oficinas sensoriais utilizando feijão, frutas e hortaliças. O consumo de hortaliças, frutas, leguminosas e alimentos relacionados à alimentação não saudável foi avaliado antes e depois da intervenção utilizando questionário de frequência alimentar qualitativo. A condição de peso foi classificada com base no índice de massa corporal para a idade. Resultados: O resultado mais importante foi maior redução da rejeição ao feijão (13% vs. 5%; p<0,01) e às hortaliças (66% vs. 60%; p=0,008) no grupo intervenção, em comparação com o controle, após as oficinas sensoriais. De modo geral, após a intervenção não foram encontradas mudanças significativas nos hábitos alimentares das crianças; entretanto, assinala-se que as crianças estudadas apresentavam consumo elevado de frutas e hortaliças antes da intervenção, o que deixou pouco espaço para incrementos na ingestão desses alimentos. Conclusão: As experiências sensoriais como estratégia para educação alimentar foram bem recebidas pelas crianças e mostraram-se adequadas para provocar mudanças positivas nos hábitos alimentares de pré-escolares.
RESUMOO conhecimento dos efeitos resultantes de hábitos alimentares infantis colabora para a importância das experiências gustativas na infância. A escola é um dos principais contextos sociais onde indivíduo se insere e é influenciado, tornando-se dessa forma um ambiente favorável às intervenções nutricionais. Foi realizada uma revisão bibliográfica com objetivo de associar as práticas de oficinas culinárias com os hábitos alimentares na primeira infância em instituições de ensino brasileiras. Assim foram identificadas sete publicações que utilizaram oficinas como intervenção com crianças nessa faixa etária. Constatou-se também que a temática é pouco abordada e que carece de pesquisas com resultados a longo prazo. Porém, três das publicações analisadas descreveram resultados positivos a curto prazo. Salientou-se que a escola é o ambiente promissor para ministrar as oficinas e que a primeira infância é a faixa etária mais adequada para esta atividade. Por fim, concluiu-se que a aplicação de oficinas culinárias em escolas brasileiras com crianças é eficiente quanto a influenciar os comportamentos alimentares para escolhas saudáveis.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.