RESUMO -A Spirulina é uma microalga rica em proteínas (45-60%), que também apresenta em sua composição vitaminas e nutrientes tais como carboidratos. A obtenção de biocompostos de interesse da biomassa microalgal pode ser influenciada por fatores do cultivo como aeração, temperatura, composição do meio e pH. Em vista do exposto, este trabalho teve por objetivo avaliar o teor de proteína da biomassa da microalga Spirulina sp. LEB 18 cultivada em meio Zarrouk e diferentes concentrações de resíduo cervejeiro e vazões de ar. Para isto utilizou-se planejamento experimental 2², com 3 repetições no ponto central, para avaliar o efeito da concentração de resíduo cervejeiro (Trub) e vazão de ar sobre o teor de proteínas da biomassa obtida. A biomassa apresentou elevado conteúdo proteico, entre 67,84 e 74,27 %. Resultados obtidos demonstraram que os fatores estudados não afetam significativamente a variável resposta. Através deste estudo, foi possível verificar o cultivo de microalgas com a utilização de resíduos para esta finalidade, visando produção de biocompostos de interesse e o reaproveitamento de resíduos.

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