The Amazon region comprises a plethora of fruit-bearing species of which a large number are still agriculturally unimportant. Because fruit consumption has been attributed to an enhanced physical well-being, interest in the knowledge of the chemical composition of underexplored exotic fruits has increased during recent years. This paper provides a comprehensive identification of the polyphenolic constituents of four underutilized fruits from the Amazon region by HPLC/DAD-ESI-MS(n). Araçá ( Psidium guineense ), jambolão ( Syzygium cumini ), muruci ( Byrsonima crassifolia ), and cutite ( Pouteria macrophylla ) turned out to be primarily good sources of hydrolyzable tannins and/or flavonols. Additionally, different flavanonols and proanthocyanidins were identified in some fruits. The antioxidant capacity was determined by using the total oxidant scavenging capacity (TOSC) assay. Cutite showed the highest antioxidant capacity followed by jambolão, araçá, and muruci.

According to several epidemiological studies, there is a significant increase in cases of inflammatory disease in developing countries. Objective To describe epidemiological data and clinical features of patients with inflammatory bowel disease in patients enrolled in Campo Grande, MS. Method A retrospective descriptive study with a database analysis of patients who were enrolled and renewed their process in the Exceptional Medications Program of the Health Department from January 2008 to December 2016. Results 423 patients participated in the study, 260 women and 163 men. Of these, 238 patients had Crohn's disease and 185 had ulcerative rectocolitis. The patients’ mean age was 46 years. The most commonly used medication for both diseases was mesalazine and 34.3% of the patients needed to switch their medication during the treatment, most of them with Crohn's disease. In Crohn's patients, the most affected segment was the colon (40.6%) and in patients with ulcerative rectocolitis the entire large intestine was involved (78.8%) was more common. Of the total number of patients, 10.8% of the women and 18.4% of the men needed to use an anti-TNF. Conclusion Most people on treatment for IBD are female, with a mean age of 46 years and suffering from Crohn's disease. The most affected segments were the entire large intestine in URC cases and the colon in Crohn's disease cases. Mesalazine was the most used drug in both diseases. There was more drug replacement in Crohn's disease patients. In Crohn's disease, younger patients used infliximab more frequently.

Resumo O presente estudo teve como objetivo a avaliação dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos, e da atividade antioxidante de polpas de frutas produzidas e comercializadas no município de Santarém-PA. Foram analisadas três marcas de polpas congeladas de acerola (Malpighia emarginata), cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e maracujá (Passiflora edulis), com a finalidade de verificar a sua adequação às normas e aos Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ) estipulados pela legislação brasileira. Os parâmetros analisados foram pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, sólidos totais, cinzas e ácido ascórbico; buscou-se determinar o teor de polifenóis totais e da atividade antioxidante pelo método de DPPH, e foram realizadas análises microbiológicas para pesquisa de bolores e leveduras, coliformes fecais e Salmonella sp. As médias dos tratamentos foram comparadas pelo teste de Tukey, adotando-se o nível de significância 95%. Os resultados revelaram que apenas o parâmetro pH estava de acordo com a legislação. Após a análise de acidez total titulável e sólidos totais, pôde-se constatar que todas as amostras não atenderam aos valores estabelecidos pela legislação. A análise de polifenóis totais e a atividade antioxidante revelaram que as polpas de acerola se destacaram pelo expressivo teor desses componentes, sendo estas consideradas como boa fonte de substâncias antioxidantes. Já os resultados das análises microbiológicas demonstraram que todas as amostras estavam de acordo com a legislação em vigor. As variações reportadas na maioria das análises mostram a necessidade da padronização dos processos produtivos das polpas.

The potential of fruits occurring in the Amazon with regard to their antioxidant capacity is being addressed increasingly during the last years. In this paper, the antioxidant capacity of fruits from Pouteria macrophylla (cutite) and the compounds which are responsible for that functional property were studied. Diphenyl-picrylhydrazyl (DPPH) and total oxidant scavenging capacity (TOSC) assays were used for the evaluation of antioxidant capacity of fruit aqueous extracts. TOSC assay showed inhibitory eVects against peroxyl (TOSC 50% = 560 mg/L) and peroxynitrite (TOSC 50% = 830 mg/L), two important reactive oxygen species, while DPPH showed that cutite (EC 50 = 300 § 3.9 g/g DPPH) has signiWcant antioxidant capacity, greater than many other known Amazon fruits. It was also seen that the cutite fruits are a good alimentary source of polyphenols (867 § 8 mg GAE/100 g), analyzed by Folin-Ciocalteu assay. Using HPLC-DAD-ESI-MS n and HPLC-DAD, gallic acid (4.72 mg/g fresh fruit pulp) and digalloyl glucose were found as the main phenolic compounds in the cutite fruits. TOSC assays with HPLC fractions of fruit aqueous extracts show that both compounds are predominantly responsible for the antioxidant capacity observed in the cutite.

Resumo Os hábitos alimentares e medicinais dos povos da região Amazônica são ricos em frutos considerados exóticos ou subutilizados comercialmente, alguns dos quais geram considerável quantidade de resíduos. As cascas do fruto de Hymenaea courbaril L. (jatobá) foram submetidas a um processo de extração simultânea de compostos fenólicos, otimizado pela metodologia de superfície de resposta. Experimentos preliminares, investigando relação amostra-solvente (g/mL), tempo (minutos) e temperatura (°C) de extração, indicaram os limites para o delineamento da região experimental, a qual foi monitorada por um planejamento composto central rotacional com 19 ensaios. Os resultados experimentais ajustaram-se ao modelo polinomial de segunda ordem, o qual foi capaz de descrever de forma significativa a variabilidade observada para as variáveis de resposta. As condições otimizadas foram 60,6% de etanol, 64,18 °C e tempo de extração de 71,93 min, e o modelo apresentou como valores preditos 35,265 ± 2,22 mg equivalentes ao ácido gálico/g de matéria seca e 1,210 ± 0,16 mg equivalentes a rutina/g de matéria seca, para compostos fenólicos totais e flavonoides totais, respectivamente. Os valores observados experimentalmente, 33,234 ± 1,66 mg equivalentes ao ácido gálico/g de matéria seca e 1,216 ± 0,008 mg equivalentes a rutina/g matéria seca, para compostos fenólicos totais e flavonoides totais, respectivamente, não apresentaram diferença estatisticamente significativa em relação aos valores preditos pelo modelo, dentro de um intervalo de confiança de 95%. Estes resultados ratificaram a capacidade preditiva e a adequação da metodologia de superfície de resposta na otimização da extração simultânea para compostos fenólicos totais e flavonoides totais da casca dos frutos de jatobá.

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A preocupação com o meio ambiente tem sido constante nos últimos tempos, principalmente quando se trata de aproveitamento adequado de resíduos, pois são depositados de maneira inapropriada, podendo contribuir para efeitos nocivos ao meio ambiente. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes métodos de extração de compostos fenólicos e a capacidade antioxidante do resíduo madeireiro de maçaranduba. A coleta da amostra foi cadastrada no ICMBio e a serragem da madeira foi doada e coletada a partir de seu desdobro secundário na indústria. Posteriormente, o material passou pelo processo de secagem, homogeneização e extração de compostos fenólicos por diferentes métodos. O método de extração por ultrassom assistida extraiu mais compostos fenólicos e flavonoides e consequentemente obteve maior capacidade antioxidante, quando comparado com os métodos por percolação, alta pressão e soxhlet, demonstrando o potencial desse resíduo madeireiro.

A Amazônia possui uma grande diversidade de frutas comestíveis, que dá origem a diversos produtos alimentícios. Essa exploração comercial gera uma quantidade significativa de resíduos, que possuem um potencial com atividade biológica, devido conter compostos fenólicos em suas matrizes. Assim, este estudo teve como objetivo empregar a metodologia de superfície de resposta para otimizar as concentrações de etanol (X1 = 25 a 75%) e a proporção solvente:soluto (X2: 30 a 90%) na recuperação de compostos fenólicos (CFT) a partir de resíduos agroindustrias de cupuaçu. O tempo do processo foi fixo em 1 h de extração a 37°C usando o banho por ultrassom assistido. Os resultados sugeriram que as condições ótimas foram concentração de etanol 50% e proporção de soluto: solvente foi de 1:100. Nas condições ótimas, o CFT experimental foi de 18,08 ± 2,37 µg GAE/ mg de casca de cupuaçu seca (CCS), que foi muito próximo ao valor predito. O modelo polinomial de segunda ordem ajustou satisfatoriamente aos dados experimentais com R2 ajustado de 89,70, implicando em uma boa concordância entre os valores preditos e experimentais, o que indica aceitabilidade na otimização das condições de extração de CFT da casca de cupuaçu.