Composição bromatológica da silagem de capim-elefante com diferentes proporções de casca desidratada de maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa) RESUMOAvaliou-se a composição bromatológica das silagens de capim-elefante contendo diferentes níveis de inclusão (0; 10; 20 e 30%) de casca de maracujá desidratada (CMD) na matéria natural do capim-elefante, em um delineamento inteiramente casualizado, com 8 repetições. A gramínea foi cortada aos 60 dias de idade, triturada e ensilada juntamente com as proporções de CMD de cada tratamento. Após 30 dias, os silos foram abertos. Observou-se que a inclusão da CMD aumentou linearmente os teores de matéria seca (23,2 e 41,8 para os tratamentos 0 e 30%, respectivamente), favorecendo melhor fermentação da silagem, assim como os teores de proteína bruta (5,4; 8,5; 10,2 e 11,9) e carboidratos não-fibrosos (P<0,005). Os teores de fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido, hemicelulose e celulose foram reduzidos, indicando que a casca de maracujá desidratada pode ser utilizada em até 30% de inclusão na silagem de capim-elefante. Palavras-chave: Composição química, ensilagem, subprodutosChemical composition of elephant grass silage with different proportions of dried passion fruit peel (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa) ABSTRACTThe chemical composition of elephant grass silages containing different inclusion levels (0, 10, 20 and 30%) of dried passion fruit peel -CMD -in elephant grass natural material, was evaluated in a completely randomized design with eight replications. The grass was cut at 60 days old, crushed and ensiled together with CMD proportions of each treatment. Silos were opened 30 days after. It was observed that CMD inclusion linearly increased dry matter levels (23.2 and 41.8 for treatments 0 and 30% respectively), improving silage fermentation, as well as crude protein levels (5.4, 8.5, 10.2 and 11.9) and nonfiber carbohydrates (P<0.005). Neutral detergent fiber, acid detergent fiber, hemicellulose and cellulose levels deceased, indicating that dried passion fruit peel can be used in up to 30% of inclusion in elephant grass silage.
The consumption, digestibility, and performance was evaluated of lambs fed silage elephant grass containing different inclusion levels of passion fruit peel dried (0, 10, 20 and 30%) in natural matter of elephant grass, in a randomized completely randomized design with four replications. The elephant grass was cut at 60 days of age, chopped and ensiled in barrels along with the proportions of dried passion fruit peel, according to each treatment. After 30 days, the silos were opened for evaluation. It was observed that the inclusion of the residual affected the intake and digestibility of certain nutrients (P<0.05). Effect was observed for average daily weight gain and total gain of the lambs, and for every 1% of dried passion fruit peel added the ADG increased 2.42%. The feed conversion showed decreasing linear effect (8.9, 9.2, 8.6 and 7.2), respectively, among treatments. It is concluded that the dried passion fruit peel can be added up to 30% of the elephant grass. Key words: Consumption, ensilage, Passiflora edulins Abstract Avaliou-se o consumo, a digestibilidade, e o desempenho de silagens de capim-elefante, contendo diferentes níveis de inclusão (0; 10; 20 e 30%) de casca de maracujá desidratada na matéria natural do capim-elefante, em um delineamento inteiramente casualizado, com 4 repetições. O capim elefante foi cortado com 60 dias de idade, picado e ensilado em tonéis juntamente com as proporções de casca de maracujá desidratada conforme cada tratamento. Após 30 dias de armazenagem os silos foram abertos para avaliações. Observou-se que a inclusão do resíduo influenciou o consumo e a digestibilidade de alguns nutrientes (P<0,05). Houve efeito para o ganho de peso médio diário e ganho total dos cordeiros, sendo que para cada 1% de casca de maracujá desidratada adicionada elevou-se 2,42% o GMD. A conversão alimentar apresentou efeito linear decrescente (8,9; 9,2; 8,6 e 7,2), respectivamente, entre os tratamentos, permitindo concluir que, a casca de maracujá desidratada pode ser utilizada em até 30% de inclusão ao capim-elefante.
-The objective of this study was to establish a correlation between the content of total lipids, cholesterol and fatty acid profile of the edible portion of the shoulders of 12 castrated and 12 non-castrated Santa Ines lambs, slaughtered at different ages (84, 168, 210, 252 days). Shoulders and the edible portion (muscle and fat) were weighed and stored at -5 °C. Castrated and uncastrated lambs increased their body weight and half carcass weight, respectively. The shoulder weight increased in the carcasses of uncastrated animals. The edible portion of the shoulders of castrated lamb has greater amount of total lipids (16.09 g/100 g). The cholesterol content was influenced by castration, reducing with age. Santa Ines castrated lambs, under semi-extensive conditions, presented larger amounts of C18:1 T11 and CLA in the edible portion of the shoulder.Castration causes no significant correlation between total lipids, cholesterol and total saturated and unsaturated fatty acids of the edible portion of Santa Ines shoulder lambs from 84 to 252 days of age.
A carne é uma fonte de proteína de elevado valor biológica, pela disponibilidade e digestibilidade de nutrientes essenciais. Apresenta vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), e hidrossolúveis do complexo B (tiamina, riboflavina, nicotinamida, piridoxina, ácido pantotênico, ácido fólico, niacina, cobalamina e biotina). Além disso, tem papel importante na nutrição como fonte de minerais e uma grande contribuição na absorção de selênio e cobre. Na carne vermelha, destacando-se a presença de ferro, fósforo, potássio, sódio, magnésio e zinco. O presente artigo aborda fatores como o tipo de músculo, idade do animal, nutrição, raça, condição sexual, manejo préabate e pós-abate dos animais, podem influenciar na composição centesimal (umidade, proteína, gordura e matéria mineral) e nas características físico-química da carne (cor, perda de peso por cocção, força de cisalhamento, pH e capacidade de retenção de água), tendo como objetivo nortear a cadeira produtiva da ovinocultura para uma homogeneidade na produção, com melhores características de carne, e, que atendam um mercado consumidor atual mais perceptível a qualidade de carne. Palavras chave: carne, composição, ovinos Evaluation and proximate composition and as physical and chemical characteristics of meat from sheepABSTRACT. Meat is a source of high biological value protein, the availability and digestibility of essential nutrients. Displays soluble vitamins (A, D, E and K), and water soluble B-complex (thiamine, riboflavin, nicotinamide, pyridoxine, pantothenic acid, folic acid, niacin, biotin and cobalamin). In addition, an important role in nutrition as a source of minerals and a great contribution to the absorption of selenium and copper. In red meat, highlighting the presence of iron, phosphorus, potassium, sodium, magnesium and zinc. This article discusses factors as the type of muscle, the animal's age, nutrition, race, sexual condition, pre-slaughter management and post-slaughter, can influence the chemical composition (moisture, protein, fat and mineral matter) and in Physico-chemical characteristics of the meat (color, weight loss for cooking, shear strength, pH, and water holding capacity), aiming to guide the production chain of the sheep industry for uniformity in production, with improved meat characteristics, and that meet a current consumer market more noticeable the quality of meat.
Avaliou-se o crescimento alométrico dos cortes da carcaça de 16 cordeiros Santa Inês, machos, não castrados, alimentados com silagem de capim-elefante (Pennisetum purpureum, Schum.) com diferentes proporções de casca de maracujá (Passiflora edulis sims f. flavicarpa) desidratada, 0, 10, 20 e 30%. Os animais foram confinados por 60 dias e abatidos após 16 horas de jejum de sólidos. O peso vivo final, peso da meia carcaça, ganho de peso em kg, ganho médio diário, consumo de matéria seca e conversão alimentar, apresentaram aumento proporcional aos níveis de adição de casca de maracujá desidratada, com efeito positivo na silagem de capim-elefante. O pescoço e o braço anterior dos cordeiros alimentados com silagem contendo 30% de casca de maracujá desidratada apresentaram valores médios significativos de 1,038 g e 0,365 g, respectivamente. A paleta, perna, lombo, costela/fralda, costeleta, braço anterior e posterior apresentaram um crescimento isogônico, e o pescoço, heterogônico negativo. A casca de maracujá desidratada pode ser utilizada em até 30% nas silagens de capim-elefante sem comprometer o desenvolvimento relativo dos cortes da carcaça de cordeiros Santa Inês.
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