L’élevage est souvent perçu comme inefficient pour produire des denrées alimentaires pour l’Homme car les animaux consomment davantage de végétaux qu’ils ne produisent de viande, de lait ou d’œufs. Le calcul de l’efficience nette de conversion des aliments en ne considérant dans le calcul que la part potentiellement consommable par l’Homme des aliments utilisés par les animaux permet de relativiser ce constat. En effet, une large part des aliments consommés par les animaux d’élevage (fourrages, coproduits…) n’est pas directement consommable par l’Homme. Appliqués à des systèmes d’élevage français, les calculs d’efficience nette montrent que toutes les productions animales (bovins laitiers et à viande, ovins à viande, porcins, poulets de chair, poules pondeuse) peuvent être producteurs nets de protéines à condition de maximiser la part des végétaux non valorisables en alimentation humaine dans les rations. Le calcul de l’efficience nette est très sensible à l’estimation de la part des aliments utilisés en alimentation animale qui peut être directement valorisée par l’Homme. Celle-ci varie fortement d’une matière première à l’autre selon les habitudes alimentaires et les technologies agroalimentaire qui peuvent évoluer dans le temps. Il est donc nécessaire d’analyser les résultats d’efficience nette à travers plusieurs scénarios de valorisation des matières premières végétales. De même le niveau de valorisation du cinquième quartier de la carcasse des animaux d’élevage pour l’alimentation humaine est très variable et influence sensiblement les résultats d’efficience nette. Enfin, la prise en compte du différentiel de qualité entre les protéines végétales permettrait d’affiner les calculs d’efficience protéique.
The objective of the current study was to quantify the change in the prediction of dry matter intake (DMI) resulting from the inclusion of rumination time (RT) in the 2001 National Research Council (NRC) DMI prediction model. Forty-one Holstein cows fed the same total mixed ration were involved in a 10-wk study. Individual DMI were measured daily. The accuracy and precision of the original NRC prediction model, based on body weight, fat-corrected milk, and week of lactation as independent variables, was compared with the accuracy and precision of the same model with RT as an additional independent variable. The RT estimate was significant in the model developed but had a low value (0.031 kg/h). Root mean square prediction errors were very similar in the 2 models (1.70 and 1.68 kg/d) as were the other indicators (R(2), linear bias, random error, and concordance correlation coefficient) selected to compare the models in this study. These results indicate no gain in DMI prediction precision or accuracy when RT is included in the NRC model.
Les facteurs de variation de la composition en Acides Gras (AG) du lait ont été évalués en 2010 dans 1 528 élevages bovins, caprins et ovins laitiers. Le stade de lactation influe sur la proportion d’AG Saturés (AGS) avec une augmentation jusqu’à 4 mois, forte en bovins, plus modérée en caprins et ovins. La part des AG MonoInsaturés (AGMI) évolue inversement, alors que celle des AG PolyInsaturés (AGPI) reste relativement stable tout au long de la lactation. L’âge à la première mise bas affecte peu la composition en AG chez les bovins et les caprins, mais davantage chez les ovins pour lesquels la part des AGS augmente avec l’âge. Chez les bovins, la période de vêlage a peu d’effet sur le profil en AG, mais la saison de production influence notablement le pourcentage des AGS du lait, dans le même sens que le taux butyreux du lait qui est minimal en période de jours longs. Cette saisonnalité est moins importante en caprins, elle est confondue avec la saison de pâturage en ovins. Les régimes alimentaires ont davantage d’influence sur la composition du lait chez les bovins que chez les petits ruminants. Seule la présence du pâturage influence les grandes familles d’AG du lait, dans le même sens pour les 3 espèces, avec une diminution systématique et d’ampleur modérée (petits ruminants) à forte (bovins) de la part des AGS par rapport au régime de référence. En contrepartie, les pourcentages des AGMI et AGPI ont tendance à augmenter avec l’herbe jeune fraîche. L’effet des autres régimes alimentaires, contenant des fourrages conservés, sur les principales familles d’AG du lait est moins net.
L'augmentation de la demande mondiale pour les protéines végétales animales à destination de l'alimentation humaine est une véritable opportunité pour la production bovine. En France, les niveaux d'autonomie massique, protéique et énergétique varient d'un système de production laitière à l'autre mais restent plutôt un niveau élevé (88 %, 77 % et 87 % respectivement). Ces niveaux élevés d'autonomie sont fortement impacté par un lien important avec le sol de l'élevage français. Cependant, des voies d'amélioration restent possibles comme l'utilisation de toute l'herbe disponible, en utilisant les ressources de protéines locales (coproduits) et en intégrant les légumineuses dans les rotations de cultures.Abstract -Feed self-sufficiency in French dairy farms. Increasing global demand for vegetable and animal proteins for human consumption is a real challenge for cattle production. In France, the levels of dry matter, protein and energy feed self-sufficiency vary from a dairy farming system to another but remain rather a high level (88%, 77% and 87%, respectively). These high levels of self-sufficiency are permitted by an important link to the ground. However, areas for improvement remain possible like using more grass available, using local protein resources (by-products) and incorporating legumes in crop rotations.
a b s t r a c tSugar beet pulp, a major by-product of the sugar industry, is a common feed component in cattle diets that is preserved on-farm as silage. This study was designed to investigate if sugar beet pulp silage could be a vehicle of common mycotoxins found in silages and other regulated mycotoxins. Samples (n = 40) favouring mouldy spots, if present, on the front face of open silages were collected in 2011 from 5 regions representing the main French sugar beet producing areas. Mycotoxins were extracted by QuEChERS procedure without any further clean-up and analyzed by liquid chromatography coupled with electrospray ionization tandem mass spectrometry (LC-ESI-MS/MS). The mycotoxins monitored were: aflatoxin B1, deoxynivalenol, gliotoxin, ochratoxin A, mycophenolic acid, patulin, penicillic acid, roquefortine C and zearalenone. Matrix-matched calibrations were used, yielding acceptable levels of recovery ranging from 64 to 168%, except for gliotoxin and roquefortine C for which recovery was lower (21 and 34%, respectively). Eight samples out of 40 (20%) were found to be positive. Mycophenolic acid and zearalenone were the most predominant of the mycotoxins studied. Mycophenolic acid was found in five of 40 samples at levels ranging from traces up to 1436 g/kg. Zearalenone was found in three samples at concentrations of 1023, 4862 and 6916 g/kg. The last 2 samples were at concentrations above the recommended limit of 2000 g/kg. Ochratoxin A was detected in one sample at 15 g/kg, which is below the recommended EU limit of 250 g/kg. Roquefortine C was also detected but at low levels. To our knowledge, this study is the first to report on the presence of mycotoxins in sugar beet pulp silage. Contamination for the tested mycotoxins was low and did not seem to present a health risk for animals or consumers for the tested mycotoxins.
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