Kappa karagenan merupakan polisakarida yang terkandung dalam spesies rumput laut Kappaphycus alverizii atau biasa disebut Eucheuma cottonii. Kualitas kappa kararagenan yang dihasilkan selain dipengaruhi oleh metode pembuatan, proses produksi juga dapat dipengaruhi iklim dan geografis (sinar matahari, arus, tekanan, kualitas air dan kadar garam) tempat tumbuh dari rumput laut yang digunakan. Kepulauan Natuna merupakan wilayah Indonesia yang memiliki produksi rumput laut Eucheuma cottonii sebesar 11.700 ton pada tahun 2013 dan merupakan penghasil terbesar diwilayah Sumatera. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaraterisasi kappa karagenan yang dihasilkan dari kepulauan Natuna dan mengaplikasikannya sebagai matriks tablet apung dengan model zat aktif teofilin. Pada penelitian ini pembuatan kappa karagenan menggunakan metode pressing yang sebelumnya diekstraksi dengan cairan alkali panas pada suhu 80 o C. Pembuatan tablet apung dilakukan dengan menggunakan metode granulasi basah dengan empat variasi formula berdasarkan rasio matriks dengan model zat aktif. Kappa karagenan yang diperoleh dievaluasi terhadap, spektrum FT-IR, cemaran mikroba, kandungan logam berat, pH, kadar abu, kekuatan gel, kadar sulfat, serta susut pengeringan untuk mengetahui karakter dan kualitas dari karagenan yang dihasilkan, dan diaplikasikan sebagai matriks tablet apung. Dari hasil penelitian didapatkan karagenan dengan warna putih kekuningan, rendemen 26,8%, serapan FTIR identik dengan standar kappa karagenan, viskositas 64 cP, ALT 8 cfu/g, cemaran bakteri Eschericia coli dan Salmonella negatif, kandungan timbal 3,52 ppm, kandungan kadmium 0,13 ppm, kadar sulfat 18,5%, kekuatan gel 2,81 g.force, pH 9,27, nilai LOD 10,01 % dan kadar abu 29,57%, sedangkan dari uji tablet apung matriks karagenan diketahui bahwa pelepasan zat aktif maksimal ditujukkan oleh formula 1 dengan rasio 1 ; 3,24 dengan waktu 180 menit.
Pati dikenal sebagai eksipien yang digunakan dalam tablet. Aliran air yang buruk dari pati dapat diperbaiki dengan modifikasi menjadi maltodekstrin. Tujuan penelitian ini untuk menghasilkan maltodekstrin yang digunakan sebagai pengisi formulasi tablet yang diproduksi dengan metode kompresi langsung. Dalam percobaan ini, maltodekstrin yang beredar di pasaran dan pati jagung asli digunakan sebagai standar. Proses modifikasi maltodekstrin dilakukan dengan menggunakan tiga parameter yang berbeda: total enzim (0,125 ml; 0,25 ml, dan 0,5 ml), suhu proses (60, 70 dan 80⁰C), dan waktu pengadukan (60, 120, dan 180 menit). Modifikasi maltodekstrin dengan total enzim α-amilase 0,5 ml, suhu pengolahan (60, 70 dan 80⁰C) dan waktu pengadukan 180 menit dievaluasi nilai Dextrose Equivalent (DE) sesuai standar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa maltodextrin F27 adalah formula terbaik (DE 17,49%) dengan jumlah enzim yang lebih tinggi (0,5 ml), suhu (80 o C) dan waktu pengadukan (180 menit).Kata kunci : pati jagung, maltodekstrin, Dextrose Equvalen (DE)
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.