Jatobá (Hymenaea sp.) is an arboreal legume native to the Brazilian Savannah (Cerrado) and its fruit has a high functional potential, but the jatobá-da-mata specie has been poorly explored. This study evaluated the nutritional profile, bioactive compounds and antioxidant capacity of jatobá-da-mata byproducts: pulp flour, fibrous pulp residue and sap. Jatobá fruits were pulped to obtain pulp flour and fibrous pulp residue, and the jatobá tree's sap was obtained in a typical extraction location in the Cerrado (Brazilian Savannah). Fibrous pulp residue and pulp flour had high protein (11 and 12 g/100 g) and dietary fiber (49 and 44 g/100 g) content, respectively, and the fibrous residue showed the highest total and insoluble fibers, ash and vitamin C content. Regarding polyphenols, the fibrous residue showed a high concentration (775 mg GAE/100 g); an intermediate value in pulp flour (462 mg GAE/100 g); and considerable content in sap(181 mg GAE/100 g). Jatobá residue and pulp flour are suitable ingredients for the formulation of functional foods, and the sap is a promising non-caloric product with potential health benefits.
ResumoEste artigo discute a influência da publicidade na infância a partir do relato de uma prática pedagó-gica realizada no ano de 2013 em escolas de educação infantil da rede municipal de Campinas, São Paulo, com crianças de 2 a 6 anos de idade. O objetivo desta análise é repensar a função da escola diante de uma invasão massiva da publicidade infantil, tomando como objeto de reflexão o "dia do brinquedo", prática muito comum em instituições de educação infantil. Neste texto, são relatadas algumas experiências que contribuíram para que as crianças vivenciassem a infância em suas múlti-plas linguagens. O propósito não é demarcar e restringir as escolhas pedagógicas, mas, sim, suscitar outras buscas por alternativas que articulem reflexões em torno do consumismo e do espaço do brincar. Como resultado, conclui-se que uma das possibilidades para a superação da lógica do consumismo é propiciar às crianças experiências significativas, que também sensibilizem a comunidade e os profissionais da escola.Palavras-chave: Brincar. Consumismo. Educação infantil. Infância. IntroduçãoUm olhar para a publicidade infantil pode nos ajudar a compreender as expectativas sociais em relação ao comportamento das crianças e os modos como elas são educadas em nossa sociedade. Tomando como ponto de partida a concepção de que os artefatos culturais atravessam os currículos escolares (GIROUX, 1995), elegemos a publicidade dirigida às crianças para analisarmos o brincar na educação infantil.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.