The government policy on autonomy of education should be followed by the inovation in many components of education institutions, especially in their management level. The appropriate management in autonomous era is that the existence of inovative leadership. In other words, they have clear vision, mission, will, and commitment to do inovations. Thus, the education institution under this inovative leadership will reach their aims based the autonomy demands quickly. Abstrak: Kebijakan pemerintah di bidang pendidikan yaitu dengan diberlakukannya otonomi pendidikan perlu diiringi dengan inovasi pada berbagai komponen institusi pendidikan, termasuk inovasi dalam kepemimpinan pendidikan. Kepemimpinan pendidikan yang tepat di era otonomi pendidikan tersebut adalah kepemimpinan pendidikan yang inovatif, yaitu kepemimpinan yang memiliki kemampuan untuk melakukan inovasi di lembaga pendidikan. Ia harus memiliki visi, misi, kemauan dan komitmen untuk melakukan inovasi, memahami proses melakukan inovasi dan memiliki kemampuan dalam melakukan inovasi. Dengan demikian, pendidikan yang berada dalam pengelolaannya akan dapat dilakukan inovasi ke arah yang lebih baik sesuai dengan tuntutan otonomi pendidikan.
Susu bekatul adalah produk susu yang berbahan dasar bekatul dengan menambahkan beberapa bahan tambahan untuk meningkatkan citarasa susu sehingga dapat disukai oleh masyarakat sehingga bekatul memiliki nilai jual yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui produksi dan daya terima panelis terhadap empat produk susu berbahan dasar bekatul yang telah dibuat. Jenis penelitian yang digunakan adalah observasional deskriptif. Dilakukan uji mutu hedonik dan uji hedonik dengan parameter warna, aroma, tekstur, dan rasa terhadap keempat formula tersebut. Pengolahan dan analisis data dilakukan dengan menggunakan software microsoft office excel dan SPSS dengan uji Kruskall Wallis, data disajikan dalam bentuk tabel, grafik, dan narasi. Penelitian ini menunjukkan bahwa produk susu bekatul ini diterima oleh panelis terlatih dan panelis tidak terlatih. Adapun formula terbaik dari parameter warna, aroma, tekstur, dan rasa adalah formula 1 dengan konsentrasi bekatul yang rendah dan bahan tambahan yang tinggi. Formula dengan konsentrasi bekatul yang rendah dan bahan tambahan yang tinggi adalah formula terbaik dari semua formula.
Foxtail millet (Setaria Italica) and flying fish (Hyrundicthysoxycephalus) are the most widely available food in West Sulawesi province, potentially to be developed into functional food as they contain many nutrients and bioactive components which may be beneficial for health. This study aimed to explore the nutrients content of foxtail millet and flying fish cookies as a functional food and to evaluate organoleptic aspects of the product. Design of this study was pre-experimental. Wheat, foxtail millet and flying fish were used as the component of the flour. There are five treatments were employed in this study, which were presented in %: F1=70:25:5, F2=70:20:10, F3=70:15:15, F4=70:10:20, and F5=70:5:25. The organoleptic test performed to girl students from three senior high schools in Mamuju, West Sulawesi province by a hedonic method used five scores and analyzed by Kruskall-Wallis test (α=0.05). The panellists were considered to accept the product when the score was in between 3 to 5. The findings indicated that the best combination of wheat flour: foxtail millet flour: flying fish flour ratio was F3 cookie. The score for colour, taste, and texture was above 3 (3.7 ± 0.9, 3.7 ± 0.9, and 3.5 ± 0.8, respectively). A proximate test showed that F3 cookies contained protein (11.89%), carbohydrate (45.19%), crude fibre (4.51%), and fat (21.30%), water (5.94%), and ash (1.26%).In conclusion, the use of foxtail millet and flying fish for cookies was acceptable and high nutrition content. A further study is needed to examine the health benefit of the cookies.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.