Introducción. El uso del plástico sintético se ha incrementado en los últimos años, para el empaque en alimentos, objetos de deferente naturaleza entre otros, lo que ha generado grandes cantidades de desechos que van a parar en el ecosistema generando grandes impactos al ambiente, es por este motivo que se ha realizado esta investigación con fines de obtener un polímero que tenga las mismas aplicaciones y que se degrade con facilidad. Objetivo. Se realizó la identificación del tiempo de degradación del plástico procedente del plátano malayo en el ambiente. Metodología. Se efectuó la caracterización fisicoquímica y microbiológica, tanto de la materia prima como de su almidón, obtenido mediante procesos físicos de separación, cabe mencionar que tanto para la obtención del almidón (10,26 %R) como del plástico biodegradable se utilizó el diseño factorial 2k con 4 tratamientos y 4 repeticiones cada uno, posteriormente se procedió a la síntesis del plástico biodegradable. Resultados. Se determinó que el tratamiento 3 es el más adecuado con 5,88 g de almidón y 4,94 % de glicerina, manteniendo constante la cantidad de solvente y ácido acético, las láminas de polímero biodegradable obtenidas fueron secadas en un secador de bandejas, mismo que presentó una coloración ligeramente café transparente con un espesor de 0,2 mm en promedio. Conclusión. Se realizaron las pruebas físico-mecánicas determinando que el tratamiento 3 es el más adecuado con 45,69 % de elongación, y el 35,32 % de degradación en 15 días
Through this document, it was possible to analyze the main characteristics of the volume of scientific production regarding the study of the variables Omnichannel depending on the Financial Markets. A bibliometric analysis was proposed to analyze details such as Year of Publication, Country of Origin of the publication, Area of Knowledge in which the published research is carried out and the Type of Publication most frequently used by the authors of each document published in high-impact journals indexed in the Scopus database during the period between 2017 and 2022. Among the main findings, it was possible to determine that, for the execution of the different research methodologies, the report of 578 scientific documents related to the study of Omnichannel depending on financial markets was achieved. The maximum number of publications in a year was 183 papers submitted in 2022. The country of origin of the institutions that reported the highest number of records in Scopus was the United States with 160 documents. The area of knowledge with the greatest influence at the time of executing the research projects that resulted in scientific publications was Business, Administration and Accounting, which contributed great theoretical material in a total of 513 publications. Finally, the type of publication most frequently used to publicize findings from the analysis of the aforementioned variables was the Article, which represented 70% of the total scientific production.
Esta investigación se enfocó en la recuperación de las macromoléculas de almidón procedente de la cáscara de papa súper chola Solanum tuberosum, con la finalidad de aprovechar este residuo y minimizar el impacto ambiental en el ecosistema, para lo cual, se obtuvo el polímero natural separando de la materia prima, por decantación natural y secado al ambiente, para lo cual, se utilizó el diseño factorial 2k, con 4 tratamientos y 4 repeticiones cada uno, datos que fueron analizados estadísticamente con el test Anova comprobando que no existe diferencias significativas entre los tratamientos y aceptando la hipótesis nula planteada en el estudio, a continuación se realizó una caracterización fisicoquímica y microbiológica del almidón, evidenciando el cumplimiento de los estándares de calidad para el uso en la producción de plásticos biodegradables e industrias alimenticias, finalmente se determinó que el tratamiento 3 fue el mejor con el 10 % de rendimiento.
Este trabajo de investigación se desarrolló con la finalidad de obtener almidón de arroz de cebada (Hordeum vulgare L), para determinar cómo afecta el tamaño de partícula en el rendimiento de la misma, para lo cual, se procedió con el análisis organoléptico de la materia prima, posteriormente se redujo el tamaño para proceder a mezclar con agua aplicando el diseño factorial 2k considerando variables de proceso a la velocidad y tiempo con 3 repeticiones cada uno, de esta manera separar las macromoléculas, mediante la filtración y sedimentación hasta que el almidón se precipite en el fondo del recipiente, luego se separó del líquido y se secó a la temperatura ambiente, a continuación se homogeneizó hasta una granulometría uniforme, se pesó y determinó su rendimiento, luego se efectuó el análisis organoléptico, físico, químico y microbiológico, determinando que los parámetros de análisis se encuentran dentro de la norma para el uso como materia prima en otros procesos de manufactura. Los tratamientos fueron analizados estadísticamente mediante la prueba ANOVA y TUKEY para determinar la diferencia significativa entre los mismos, además de definir que el mejor tratamiento es el 4 con el 38,20% de rendimiento.
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