Wheat grain drying kinetics in a thin layer

Mykhailyk, Vyacheslav; Lementar, S.; Yakobchuk, Roman; Skrynnyk, Yevhen; Semenko, R. E.

doi:10.24263/2310-1008-2016-4-2-13

Cited by 4 publications

(4 citation statements)

References 6 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…В даний час для таких типів сонячних сушарок нами розробляються спеціальні пристрої для контролю та регулювання температури і вологості сушіння продуктів харчування, що дуже важливо при сушінні лікарських трав, зернових культур, фруктів, грибів і т.д. [14][15] Адже відхилення на кілька градусів при сушінні таких продуктів може суттєво змінити їхні поживні характеристики.…”

Section: рис 3 вигляд експериментального стенда для рис 4 системаunclassified

Інноваційні Сонячні Сушарки На Основі Сонячних Теплових Повітряних Колекторів

Мусій¹,

Заборовський²,

Гальчак³

et al. 2019

View full text Add to dashboard Cite

Нами розроблені спеціально сконструйовані сушарки, які працюють виключно на сонячній енергії. Застосовуються для сушіння різних продуктів харчування – фруктів, овочів, лікарських трав, ягід, грибів і т.д. При цьому використовуються сонячні теплові повітряні колектори (СТПК), які виготовлені нами на основі розробленого нами селективного покриття. Дослідження теплотехнічних характеристик СТПК проводили на спеціально сконструйованому експериментальному стенді. В результаті випробувань підтверджено, що вентилятори системи можуть підтримувати подачу повітря в межах 20-120 м3/год. Влітку, при температурі 25-35°С, температура потоку повітря на виході з колектора може досягати 70-75 °С. Для цілодобової сушки передбачені інноваційні акумулятори енергії, розроблені в Національному технічному університеті України «Київський політехнічний інститут». В даний час для таких типів сонячних сушарок нами розробляється система контролю та регулювання температури і вологості сушіння, що дуже важливо при сушінні лікарських трав, зернових культур, грибів.

show abstract

Section: рис 3 вигляд експериментального стенда для рис 4 системаunclassified

Інноваційні Сонячні Сушарки На Основі Сонячних Теплових Повітряних Колекторів

Мусій¹,

Заборовський²,

Гальчак³

et al. 2019

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…There are some relevant studies on the thin-layer drying of various foods, such as slices of red beetroot (Dasore et al, 2020), lemon verbena leaves (Ghasemi et al, 2021), red amaranth leaves (Sultana and Ghosh, 2021), taro roots (Nipa and Mondal, 2021), cassava starch (Aviara and Igbeka, 2016), and finger millet. Even though extensive studies have investigated the drying of wheat (Hosain et al, 2016;Mykhailyk et al, 2016), a very few works of literature have studied drying characteristics of sprouted grains (Dziki et al, 2015;Shingare and Thorat, 2013). Since drying is crucial for producing weaning and other value-added products from sprouted wheat, the current Quality Assurance and Safety of Crops & Foods 14 (SP1) Manikantan MR et al (…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Investigation on thin-layer drying kinetics of sprouted wheat in a tray dryer

M.R.

Mridula²,

Sharma³

et al. 2022

Qual. Assur. Saf. Crops Foods

View full text Add to dashboard Cite

The thin-layer drying behavior of sprouted wheat (cv. PBW 550) was experimented at different drying periods, such as 24 h, 36 h and 48 h. The samples were dried in a tray dryer at 50–80οC at an interval of 10°C. The moisture ratio was fitted to the six thin-layer drying models, and the performance of the models was assessed by statistical parameters. The Wang and Singh model has accurately predicted the drying behavior of sprouted wheat for all sprouting periods and drying temperatures. In addition, the effective moisture diffusivity of grain sprouts at three drying periods (24 h, 36 h and 48 h) of sprouted wheat was increased from 1.79 × 10-9 to 2.58 × 10-9 m2 s-1, 1.921 × 10-9 to 2.781 × 10-9 m2 s-1 and 1.858 × 10-9 to 2.561 × 10-9 m2 s-1 with increase in drying temperature from 50oC to 80oC. Moreover, at the above-stated drying periods, the activation energy for sprouted wheat was 11.357 kJ mol-1, 11.428 kJ mol-1 and 9.427 kJ mol-1, respectively. Therefore, thin-layer drying of sprouted wheat was successfully simulated between 50°C and 80°C for various drying periods. This study provided imperative information to understand the drying behavior and relationship between various drying parameters of sprouted grains that could produce nutritive functional flour.

show abstract

“…Investigation of convective drying processes was carried out on an experimental stand, the principal scheme of which is depicted in Figure 1 [14].…”

Section: Experimental Standmentioning

confidence: 99%

Energy effective drying modes of soy-vegetable compositions

Petrova¹,

Slobodianiuk²

2017

UJFS

View full text Add to dashboard Cite

Introduction. It was carried out the research for determining the optimal drying conditions of soybean and vegetable mixtures that provide the least drying time and maximally preserve the biologically active substances of the dried material.Materials and methods. It was researched the colloidal capillary-porous materials on the basis of soy, carrots, spinach and soy-carrot, soy-spinach mixture. For the study of the drying process it was used an experimental stand with automatic temperature controllers was used which is a system of isolated pipelines with devices for heat treatment and circulation of coolant, drying chambers, measuring circuits and instruments for controlling the process parameters and measuring the values characterizing the process of drying.Results and discussion. Researched the kinetics of the soybean-carrot mixture drying process at a temperature of the coolant temperature of 70 ºC, 100 ºC, with a constant drying rate v=2.5 m/s, as well as mode steps of 100/70 ºC with constant drying rate v=2.5 m/s. The process of drying the binary mixture takes place in the second period. With the deepening of the evaporation zone inside the material, the temperature of its surface increases, and the rate of moisture content decreases. It has been established that drying with a temperature of the coolant temperature of 100 ºC results in an inadmissible melaidine reaction, while the 100/70 ºC step mode prevents such reactions due to the fact that the material does not warm up above 70 degrees throughout the drying period.Researched the kinetics of the soybean-spinach mixture drying process at a temperature of 60 ºC, as well as mode steps of 100/60 ºC, a constant drying rate v=2.5 m/s. In the chemical composition of spinach contains folic acid, which is destroyed during the heat treatment of products at a temperature of 100 ºC for 20 minutes. When drying the mixture with a 100/60 ºC degree of temperature, the material under investigation at a temperature of the heat carrier is 100 ºC for 4 minutes, and then the temperature of the coolant is reduced, after 20 minutes of drying the temperature of the coolant 80 ºC, this prevents significant losses of folic acid, after 40 minutes of drying, the temperature of the coolant is 60 ºC, during the whole process of drying the surface temperature and in the thickness did not exceed 60 ºС.Conclusions. The drying time of the material in the mode of the heat carrier 100/60 ºС and 100/70 ºС is less in comparison with the duration of the process at 60 and 70 ºС, which reduces energy expenses by 30-40% for the drying process.

show abstract

Wheat grain drying kinetics in a thin layer

Abstract: Keywords:Grain Wheat Drying Layer Moisture

Cited by 4 publications

References 6 publications

Інноваційні Сонячні Сушарки На Основі Сонячних Теплових Повітряних Колекторів

Інноваційні Сонячні Сушарки На Основі Сонячних Теплових Повітряних Колекторів

Investigation on thin-layer drying kinetics of sprouted wheat in a tray dryer

Energy effective drying modes of soy-vegetable compositions

Contact Info

Product

Resources

About