Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Staphylococcus aureus isolados de manipuladores , leite cru e queijo minas frescal em laticínio de Goiás, Brasil

Abstract

O trabalho teve por objetivo isolar, identificar e caracterizar fenotipicamente utilizando o antibiograma, Staphylococcus aureus isolados de manipuladores, leite cru e queijo Minas Frescal, em um laticínio de Goiás. Durante doze meses (Março/2004 a Fevereiro/2005) 140 amostras foram analisadas. As cepas foram isoladas de 75% dos manipuladores resultando em 31 (33,7%) isolados a partir de 92 amostras coletadas (46 de mãos e 46 de nasofaringe). Das 24 amostras de leite cru, 18 (75,0%) foram positivas, resultando em 26 isolados, com média de contagem de 1,1 x 10(5) UFC/ml. Das 24 amostras de queijo 17 (70,8%) foram positivas originando 20 isolados, com média de 3,8 x 10(4) UFC/g, sendo 13 (54,2%) com população acima do limite estabelecido pela legislação brasileira (10³ UFC/g). A tipagem das cepas foi feita pelo antibiograma, através do método de difusão em placas. Todos os isolados foram susceptíveis à ciprofloxacina e gentamicina. Foi observada resistência em cinco (6,5%) isolados para eritromicina, 19 (24,7%) para tetraciclina, um (1,3%) para vancomicina, quatro (5,2%) para oxacilina e 53 (68,8%) para penicilina. Onze (14,3%) isolados foram susceptíveis a todos os antibióticos testados e 18 (23,4%) foram resistentes a mais de um antibiótico. O antibiograma permitiu a classificação das cepas em doze perfis diferentes (A-L), porém não foi uma técnica eficiente em determinar a origem da contaminação final do queijo.

Microbiological evaluation of hands of foods handlers from public schools in Pirenópolis-GO.

“…Martins et al (2009) avaliaram manipuladores de uma indústria de processamento de alimentos e detectaram 79% de portadores. Já Tomich et al (2001) e André (2006), obtiveram resultados positivos para S. aureus com percentagens menores: 47% dos manipuladores de indústrias de pão de queijo e 33% dos manipuladores de um laticínio em Goiás, respectivamente.…”

Análise microbiológica da água de coco comercializada na cidade de juazeiro do norte, Ceará

“…O uso indiscriminado de antibióticos facilita a multiplicação de microrganismos resistentes e entre os problemas ocasionados estão a seleção de cepas resistentes, e também a transferência de resistência entre as espécies através de mecanismos genéticos 1 . As bactérias resistentes a antimicrobianos trazem grandes complicações uma vez que podem ser transmitidas ao ser humano através da ingestão de alimentos contaminados, no trato gastrointestinal podem transferir genes e fazer com que outras bactérias também desenvolvam resistência 26 .…”

“…Os perfis de resistência dos microrganismos encontrados nas amostras utilizadas neste estudo são relatados na tabela 1 e 2. É demonstrado que as cepas de Staphylococcus aureus foram 100% resistentes aos antibióticos eritromicina, rifampicina, 66,66% resistente à vancomicina e oxacilina.O antibiograma é um método utilizado para obter conhecimento acerca da resistência bacteriana, é um teste de baixo custo, fácil execução e permite controle de qualidade rigoroso, mas entre tanto possui baixa sensibilidade podendo levar a resultados inadequados1 . Este é de extrema importância, pois permite a escolha do tratamento antimicrobiano que é um dos fatores de maior relevância para a cura do paciente 7 .…”