Uso de filmes de polietileno e absorção de etileno para o transporte refrigerado de maçã ‘Gala’

Abstract

ResumoConduziu-se um experimento com o objetivo de avaliar o efeito do uso de filmes de polietileno (PE) de diferentes espessuras e o uso de sachês absorvedores de etileno sobre a composição gasosa presente nas embalagens e sobre a qualidade da maçã 'Gala', durante o período de transporte sob refrigeração. Os tratamentos foram obtidos pela combinação de duas espessuras de filmes de polietileno [polietileno de alta densidade (PEAD) de 7mm e polietileno de baixa densidade (PEBD) de 20mm] e de diferentes quantidades de sachês absorvedores de etileno (permanganato de potássio) por embalagem (0, 1 e 3 sachês). Cada unidade experimental constituiu-se de 18kg de frutos, que haviam sido previamente armazenados a 0,5°C por um mês. Após este período, os frutos foram embalados nos filmes, acondicionados em caixas de papelão e submetidos durante 15 dias a 4ºC e mais três dias a 20ºC. Verificou-se que o uso de filmes de PEBD de 20µm permitiu menores concentrações de O 2 e de etileno e maiores de CO 2 , em relação ao filme de 7µm, no interior das embalagens. Além disso, o uso de sachês absorvedores de etileno diminuiu a concentração de etileno. No entanto, devido ao curto período de armazenamento (15 dias) e à maturação dos frutos no momento da embalagem, a redução dos níveis de etileno não apresentou efeito significativo nos atributos qualitativos dos frutos. Palavras-chave: Malus domestica Borkh, atmosfera modificada, polietileno de baixa densidade, polietileno de alta densidade AbstractThe objective of this experiment was to evaluate the gaseous composition and quality maintenance of 'Gala' apples, stored within polyethylene (PE) bags of different thickness combined with ethylene absorption, during refrigerated transport. The treatments evaluated were combinations of two PE film thickness [high density polyethylene (HDPE) of 7µm and low density polyethylene (LDPE) of 20µm] with different number of ethylene absorbents (potassium permanganate) per bag (0, 1 and 3). Each experimental unity contained 18kg of fruits previously stored at 0.5°C during 1 month. After this period fruits were wrapped with the films and packed in cadboard boxes, being submitted during 15 days at 4°C, simulating refrigerated transport plus 3 days of shelf-life at 20°C. Lower levels of O 2 and ethylene and higher of CO 2 were observed within LDPE bags of 20µm than in HDPE bags of 7µm. Moreover, the use of ethylene absorbents reduced the ethylene level within bags. However, due to the low storage time (15 days) and fruit ripeness at the packaging, the reduction of ethylene levels did not show significant effect on fruit quality.

Efeito de absorvedor de etileno na conservação de mamão "Golden", armazenado à temperatura ambiente

“…Apesar de altas concentrações de CO 2 no interior das embalagens reduzirem a taxa de produção de etileno e tornarem os frutos menos sensíveis à sua ação (Brackmann et al, 2006), concentrações prejudiciais de etileno podem acumular-se, em condições de atmosfera modificada, para frutos sem KMnO 4 (tratamento controle), o que pode explicar a alta concentração de CO 2 no interior das embalagens para frutos do tratamento controle do presente trabalho. Para os tratamentos com KMnO 4 , as baixas concentrações de CO 2 podem ser explicadas em consequência do uso desse absorvedor de etileno.…”

Sachês absorvedores de etileno na pós-colheita de maçãs 'Royal Gala'

“…Em maçãs 'Fuji' armazenadas em condições de AC (1-3% de O 2 + 0-3% de CO 2 ) durante oito meses, a remoção de etileno com produto à base de KMnO 4 resultou em frutos com maiores valores de firmeza de polpa e de acidez titulável (Brackmann et al, 1995). Brackmann et al (2006), trabalhando com maçãs 'Gala' previamente armazenadas em câmara fria durante um mês, observaram que o acondicionamento de frutos em filmes de polietileno (de alta densidade, com espessura de 7μm, e de baixa densidade, com espessura de 20μm), em caixas de 18 kg, reduziu a concentração de etileno no interior da embalagem durante 15 dias, a 4ºC, e mais três dias, a 20ºC. No entanto, a redução dos níveis de etileno não apresentou efeito significativo nos atributos qualitativos dos frutos, o que, segundo os autores, resultou do curto período de armazenamento refrigerado (15 dias) e do estádio de maturação dos frutos no momento da embalagem.…”

O tratamento pré-colheita com AVG, aliado à absorção do etileno durante o armazenamento refrigerado, preserva a qualidade de maçãs 'Gala'

“…Em maçãs 'Gala', a absorção de etileno com produto à base de KMnO 4 reduziu a perda da qualidade dos frutos durante o armazenamento em atmosfera controlada (Brackmann et al, 2000). Brackmann et al (2006), trabalhando com maçãs 'Gala' previamente armazenadas em câmara fria durante um mês, observaram que o acondicionamento de frutos em filmes de polietileno de alta densidade (7μm) e de baixa densidade (20μm), contendo absorvedor de etileno à base de KMnO 4 , reduziu a concentração de etileno no interior da embalagem (18 kg de frutos) durante 15 dias a 4ºC e mais três dias a 20ºC. No entanto, a redução dos níveis de etileno não apresentou efeito significativo nos atributos qualitativos dos frutos, o que, segundo estes autores, resultou do curto período de armazenamento refrigerado (15 dias) e do estádio avançado de maturação dos frutos no momento da embalagem.…”