Über den Gehalt an Isothiocyanaten und Vinylthiooxazolidon in Rapssaat und Rapsöl

Bei der Rapssamenverarbeitung werden die in den Samen vorkommenden Glucosinolate durch den substrateigenen Enzymkomplex Myrosinase gespalten. Dabei entstehen neben Glucose und Sulfat in Parallelreaktionen Isothiocyanate (ITC), Nitrile (CN) und Oxazolidinthione (OT), die in größeren Mengen antinutritiv (ITC), goitrogen (OT) bzw. toxisch (CN) wirken. Für ihre Bestimmung bieten sich gaschromatographisch‐massenspektrometrische Verfahren an, die bei hoher Empfindlichkeit gleichzeitig qualitative und quantitative Aussagen über Substratbestandteile ermöglichen. Über ein entsprechendes von uns in Anlehnung an das Schrifttum [1‐8] ausgebautes und seit längerem erprobtes Analysenverfahren wird im folgenden berichtet. Methodische Variationen bei den gaschromatographischen Bedingungen (Trägermaterialien, Temperaturprogramm, Anzahl der einbezogenen Trennsäulen) erlauben eine Verkürzung der Analysenzeit und sichern die Anwendbarkeit auf ein breites Spektrum von Agluconen aus den verschiedensten Substraten.

Zur Kenntnis der Schwefelverbindungen in Raps‐ (Brassica napus) Varietäten und Verarbeitungsprodukten 2. Mitt. Enzymatische Spaltung von Glucosinolaten, Isolierung und gaschromatographisch‐massenspektrometrische Identifizierung der entstehenden Aglucone

Lange

Petrzika

1986

Untersuchung der subchronischen Toxizität von 5‐Vinyloxazolidin‐2‐thion an Ratten

Lewerenz

Bleyl

Plass

et al. 1989

Groups of male and female rats received 5-vinyloxazolidine-2-thione (VOT) in their drinking water for 13 weeks at concentrations of 0, 10, 25, 50 or 100 mg/l and 0, 2.5 or 5 mg/l respectively. Compared with the controls, there were decreases in food intake and growth of females given VOT-doses of 10 mg/l and higher. Liquid intake was reduced in males and females of the highest dose group. Terminal haematological examination revealed an increase in white cell count at the 50 and 100 mg levels in females and a reduction in the red cell count at 100 mg/l in males. Organ weight changes were dose-related increases in the relative thyroid and liver weight and a decrease in the relative thymus weight. Structural and functional changes of the thyroid were observed in animals at levels of 10 mg/l and higher. Histological examinations of the kidneys showed tubulonephrosis in animals at and above a VOT-level of 5 mg/l. The no-observed-effect level (NOEL) established from these studies was 2.5 ml VOT/l drinking water (approximately equivalent to an daily intake of 0.4 mg/kg body weight).

Effects of 5‐vinyloxazolidine‐2‐thione on lactating rats and their sucklings

Lewerenz

Bleyl

Schnaak

1992

5-vinyloxazolidine-2-thione (VOT) administered orally to lactating rats was found to be efficiently transferred to the sucklings via the milk. In mothers the exposure to VOT resulted in an increased percentage of neutrophils, a decreased percentage of lymphocytes and increases in the relative weights of liver and thyroid. Suckling rats showed a decreased number of leucocytes, increases in the relative weights of liver and thyroid and structural changes in the thyroid. Male sucklings were more affected than female pups. The antithyroid effects were clearly related to the maternally administered VOT doses.