Türkiye’de Coğrafi İşaretli Gıda Ürünlerinin Gurme Turizmi Açısından Önemi

Abstract

nyağı g b) gurme tur zm açısından öneml b r potans yel ne sah pt r. Almanya, Fransa, İtalya ve İspanya g b ülkeler se gurme tur zm n n gel şt ğ ülkeler arasında yer almaktadır. Bu ülkelerde de gurme tur zm kapsamında ç kolata, zeyt n, zeyt nyağı ve peyn r g b yöresel gıda ürünler ne özgü gurme tur zm faal yetler yapılmaktadır. Sözkonusu yöresel ürünler n b r çoğu coğrafi şarete sah pt r. Coğrafi şaretl ürünler, tüket c ye ürünler n kal tes ve spes fik özell kler hakkında standart sağladığı ç n, bu ürünler n üret ld ğ bölgeler tur zm açısından da caz p hale geleb lmekted r. Bu çalışmanın amacı, Türk ye ç n, coğrafi şaretl gıda ürünler n n, tur zm faal yetler n n çeş tlend r lmes ve tur zm gel rler n n arttırılmasında öneml olan gurme tur zm açısından ncelenmes d r. Coğrafi şaretl gıda ürünler gurme tur zm kapsamında b r kırsal kalkınma aracı olarak kullanılab lmekted r. Yöresel gıda ürünler n n üret ld kler bölgelerdek küçük şletmeler n ekonom k sürdürüleb l rl ğ ne yaptığı katkılar yerel ekonom n n canlandırılmasını sağlamaktadır. Ekonom k katkılar st hdam neden yle poz t f sosyal sonuçlar da yaratab lmekted r. Bu nedenle, coğrafi şaretl gıda ürünler n n üret m teşv k ed lmel ve gıda pol t kaları çer s nde ele alınmalıdır. Bu çerçevede, yerel kalkınmada rol oynayab lecek ve gurme tur zm ne katkı yapma potans yel olan gıda ürünler n n coğrafi şaret süreçler desteklenmel d r. Her şeyden önce, gıda ürünler n n ekonom k, sosyal ve çevresel katkılarının değerlend r ld ğ b l msel çalışmaların yapılması yararlı olab lecekt r.

Gastronomi Turizmi Kapsamında Geleneksel Ürünlerin İncelenmesi: Tarsus Mamülü

“…Yöresel ürünleri konu alan akademik çalışmalarda, Nevşehir mutfağının (Aslan, Güneren & Çoban, 2014), Hatay yöresel ürünlerinin (Cömert, 2014), DAP Bölgesi ürünlerinin (Dokuzlu vd., 2019), Sivas mutfağının (Şimşek, 2020) İzmir Yarımadası'ndaki yöresel yemeklerin incelendiği (Zağralı & Akbaba, 2015) araştırmaların yanı sıra kültürel bir miras olan yöresel ürünlerin turizm potansiyellerinin belirlenmesi (Başar, Başar & Boztoprak, 2019), turistlerin seyahat motivasyonu (Kim ve Eves, 2012;Kesici, 2012;Çalışkan, 2013;Toksöz & Aras, 2016;Björk ve Kauppinen-Räisänen, 2017;Su, Johnson ve O'Mahony, 2020;Uyar, 2021) ve turizm gelirlerinin canlanması üzerindeki rolünün incelendiği görülmektedir (Schneider ve Ceritoğlu, 2010;Ghirardelli, Quinn ve Foerster, 2010;Schmidt, Kolodinsky, DeSisto ve Conte, 2011;Bilge, Demirbaş & Artukoğlu 2019). Ayrıca yöresel yiyecek ve içeceklerin turistik ürün olarak sunulmasının kültürel çekicilik ve farkındalık yaratması açısından turist ve gelir artışı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu gösteren gastronomi turizmi bağlamında çalışmalar da bulunmaktadır (Rinaldi, 2017;Şengül & Türkay, 2016;Kiráľová & Hamarneh, 2017).…”