The Routledge Handbook of Wine and Culture

Ditter, Jean-Guillaume; Müller, Paul; Tanguy, Corinne

doi:10.4324/9781003034711

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“…En el S. XXI la industria del vino se encuentra ante nuevos desafíos medioambientales y sociales, que han comenzado a desencadenar nuevas demandas y formas de producción [12,13]. Esta idea de la amenaza o la oportunidad del "nuevo consumidor" también se percibe, y el papel del cambio generacional es clave.…”

Section: Presentación Corta 44º Congreso Mundial De La Oivunclassified

“…Lo anterior, con el objetivo de alcanzar una comprensión integral de las principales problemáticas en torno a la industria vitivinícola y así poder avanzar en sus desafíos. En esa línea, la socio-antropología del vino [12,13,19] busca describir en profundidad lo que está cambiando, su impacto, sus consecuencias, y la capacidad de cada contexto para responder a los cambios. De manera que, una de las principales contribuciones que este campo de estudio realiza a la transición sustentable es cuestionándola, entendiéndola y analizando a qué responden los cambios y adaptaciones [20].…”

Section: Presentación Corta 44º Congreso Mundial De La Oivunclassified

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Estudios socio-antropológicos para análisis del cambio y la transición sustentable en la producción y el consumo de vino

del Carmen Salas Quesada

2023

BIO Web Conf.

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Resumen El cambio climático, la transición sustentable y el uso de nuevas tecnologías impactan no solo el futuro y el valor de la producción vitivinícola, sino de manera más general, la manera de producir, consumir y entender un producto como el vino. En ese sentido, uno de los desafíos de la industria vitivinícola a escala global reside en responder y adaptarse al cambio climático, y a las nuevas ideas, valores y demandas en torno al vino que emergen de las nuevas generaciones de consumidores y productores. Hacer frente a estos cambios supone incluso desaprender y cuestionar las tradiciones, los valores y las prácticas de las generaciones pasadas. Estos debates son parte del cambio social, ambiental y generacional en el que se desenvuelve la industria vitivinícola actual. La presente propuesta argumenta la importancia de los estudios socioantropológicos en la interpretación de dichas transformaciones. La socioantropología del vino sitúa la diversidad y la transparencia como aspectos claves para la transición sustentable y la adaptación al cambio. De esta forma, busca describir en profundidad lo que está cambiando con el objetivo de alcanzar una comprensión integral de las principales problemáticas en torno a la industria vitivinícola y así poder avanzar en sus desafíos.

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Section: Presentación Corta 44º Congreso Mundial De La Oivunclassified

Estudios socio-antropológicos para análisis del cambio y la transición sustentable en la producción y el consumo de vino

del Carmen Salas Quesada

2023

BIO Web Conf.

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“…This article analyzes how consumers value wines when they know the gender of the producer. In some respects, wine is a craft and a cultural product (Charters et al, 2022;Marks, 2011). The name of the producer, which can carry information about his/her gender, can be used to differentiate wines.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Willingness to pay for female-made wine: Evidence from an online experiment

Gallais,

Livat

2024

J Wine Econ

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The wine industry, considered to be male-dominated, has seen a growing share of women winemakers. Using a randomized online experiment, we investigate how the producer’s gender influences consumers’ willingness to pay for the wine. Gender can be identified either from the first name of the producer or from a gendered group of wine producers. Using a Tobit and a double-hurdle model, our results suggest that consumers’ willingness to pay is lower for wine produced by female winemaker groups. This reduction appears to be particularly pronounced when the consumer is male.

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A Taste of Spain: Images of Rioja Wine in Britain and America (1890-1960)

Farwell,

Mees

2023

Global Food History

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Estudios socio-antropológicos para análisis del cambio y la transición sustentable en la producción y el consumo de vino

Estudios socio-antropológicos para análisis del cambio y la transición sustentable en la producción y el consumo de vino

Willingness to pay for female-made wine: Evidence from an online experiment

A Taste of Spain: Images of Rioja Wine in Britain and America (1890-1960)

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