Estudios socio-antropológicos para análisis del cambio y la transición sustentable en la producción y el consumo de vino

Abstract

Resumen El cambio climático, la transición sustentable y el uso de nuevas tecnologías impactan no solo el futuro y el valor de la producción vitivinícola, sino de manera más general, la manera de producir, consumir y entender un producto como el vino. En ese sentido, uno de los desafíos de la industria vitivinícola a escala global reside en responder y adaptarse al cambio climático, y a las nuevas ideas, valores y demandas en torno al vino que emergen de las nuevas generaciones de consumidores y productores. Hacer frente a estos cambios supone incluso desaprender y cuestionar las tradiciones, los valores y las prácticas de las generaciones pasadas. Estos debates son parte del cambio social, ambiental y generacional en el que se desenvuelve la industria vitivinícola actual. La presente propuesta argumenta la importancia de los estudios socioantropológicos en la interpretación de dichas transformaciones. La socioantropología del vino sitúa la diversidad y la transparencia como aspectos claves para la transición sustentable y la adaptación al cambio. De esta forma, busca describir en profundidad lo que está cambiando con el objetivo de alcanzar una comprensión integral de las principales problemáticas en torno a la industria vitivinícola y así poder avanzar en sus desafíos.