The Risk of Human Health Damage when Consuming Palm Oil

Abstract

Наведено основні фізико-хімічні властивості пальмової олії, її застосування у харчовій промисловості. Розглянуто проблему впливу пальмової олії на здоров'я людини. Проаналізовано сучасні дослідження стосовно безпеки її застосування. Показано, що тривалий прийом пальмової олії призводить, в першу чергу, до порушення функції серцево-судинної, імунної систем, викликає неоднозначні зміни в репродуктивній системі. Зроблено висновки про необхідність подальшого дослідження впливу пальмової олії на системи організму, зокрема, на репродуктивну систему. Ключові слова: пальмова олія, насичені жирні кислоти, серцево-судинні захворювання.

Study of Sexual Behavior of Male Rats after Prolonged Consumption of Fats of Different Origin

“…У свою чергу відомо, що споживання надмірної кількості жирів викликає ожиріння [2], що часто призводить до розвитку атеросклерозу [4], метаболічного синдрому та цукрового діабету 2 типу [17], а також порушує баланс статевих гормонів [3]. Раціон з надмірним споживанням жирів є причиною і розвитку дисбактеріозу у щурів [8], негативних змін у печінці та сироватці крові [4].…”