Tendencias en el consumo de alimentos de niños escolares sonorenses durante el período 2010 a 2018

Abstract

Objetivo: identificar cambios en el consumo de alimentos y energía de escolares sonorenses en el periodo 2010-2018. Metodología: estudio transversal analítico que determinó el patrón de consumo utilizando bases de datos dietarios (R24-horas) y examinando tendencias de consumo de alimentos de 2010-2018. Resultados: se observaron tendencias hacia el aumento en consumo per cápita de queso c/grasa, carnes, pollo, soda de cola, tortilla y productos de trigo y frituras (p≤0.01). Aumentos en el consumo de huevo, frijol, tortilla y productos de maíz (p≤0.01). También, disminución en consumo de leches y alimentos no recomendables como cereales para desayuno, bebidas azucaradas, panes y galletas (p≤0.01). Limitaciones: algunos alimentos podrían estar sub o sobreestimados de acuerdo con las características de la población; sin embargo, la capacitación del personal para la obtención la información minimiza las posibilidades de error. Conclusiones: las tendencias en el consumo de alimentos recomendados y no recomendados parecen sugerir que las regulaciones nacionales sobre bebidas azucaradas y alimentos de alto contenido energético entre los niños podrían estar relacionadas con el consumo de alimentos durante el período 2012-014. Asimismo, que el consumo energético de ambos tipos de alimentos resulta alto según las recomendaciones, alertando sobre el tamaño de las porciones para futuras intervenciones.

Creencias sobre prácticas de alimentación y obesidad de madres con hijos menores de 5 años del noroeste de México

“…Sin embargo, en la práctica diaria suelen incluir alimentos considerados no saludables (refrescos, snacks, productos a base de trigo) debido a la fácil disponibilidad de estos y a hábitos ya arraigados de ambos padres. Estas prácticas reflejan la dificultad maternal por apegarse a conductas saludables de alimentación y replicarlas con sus hijos, lo que pudiera afectar el desarrollo de las conductas alimentarias (Kininmonth et al, 2023;Méndez-Balderrama et al, 2023) y problemas en el estado nutricio del hijo a corto y largo plazo (Mahmood et al, 2021). Es importante conocer y comprender estas creencias con la finalidad de aumentar la conciencia materna sobre los riesgos para la salud de una dieta no balanceada, así como promover el cambio activo de comportamiento alimenticio a través de la interacción entre profesionales de la salud y madres.…”