Tendência do perfil dos consumidores de azeite de oliva

Abstract

Tendência do perfil dos consumidores de azeite de olivaTendency of the olive oil consumers profile RESUMO O presente estudo avaliou a tendência do perfil de 167 consumidores de azeite de oliva por meio de uma pesquisa de mercado, realizada em abril de 2013 em supermercados de Muriaé (MG), Brasil. Foi conduzida uma pesquisa descritiva, quantitativa por meio de questionário estruturado em que visava investigar os seguintes parâmetros: sexo, idade, escolaridade, renda familiar, história pessoal de doenças crônicas (hipertensão arterial, diabetes mellitus, dislipidemias, entre outras), bem como o tipo, a marca e a quantidade de azeite consumida e a motivação para o seu consumo. Dos 171 entrevistados, 167 (98 %) relataram o consumo deste produto. Ao traçar o perfil dos consumidores foi verificado que a maioria (61 %) era do sexo feminino, com idade entre 21 e 40 anos, com renda de 1 a 3 salários mínimos, nível médio de escolaridade, ausência de histórico de doenças crônicas, consumo diário de 7,89 mL de azeite puro e 3,54 mL do composto e tendo a motivação "gostar de azeite" para o consumo. Com base nos resultados obtidos, se faz importante direcionar estratégias para estimular o aumento e adequação do consumo de azeite, considerando que este produto pode contribuir na prevenção e/ou redução de doenças crônicas. Palavras-chave. azeite de oliva, consumidor, pesquisa de mercado.

Associação Entre Os Motivos Para Prática De Esporte E a Qualidade De Vida Relacionada À Saúde De Atletas Escolares Do Ifms

“…O caráter inovador da utilização do azeite de oliva extra-virgem como ingrediente em preparações culinárias/produtos alimentícios tem sido cada vez mais investigado, especialmente em produtos que não são submetidos ao aquecimento, para aproveitamento total do potencial funcional dos compostos fenólicos, visto que, esses compostos são termosensíveis (DUTRA;DUARTE;SOUZA, 2013;SANTOS et al, 2013). Dentre as possibilidades de utilização do azeite de oliva extra-virgem como ingrediente funcional em produtos não submetidos ao calor podemos citar o sorvete, que é um dos produtos lácteos mais consumidos no mundo.…”

“…A amostra foi constituída por 127 estudantes, 112 do sexo feminino e 15 do sexo masculino, dos cursos de fisioterapia, fonoaudiologia e nutrição. Não foram inclusos os estudantes que apresentaram alguma irregularidade na matrícula, e/ou quadro patológico capaz de influenciar na ingestão alimentar e aqueles que se recusaram a participar.Considerou-se como hábito do desjejum quando os estudantes o fizeram entre cinco a sete vezes na semana(ANGELERI, 2007; MAJEM, 2003).A literatura demonstra que alguns fatores podem influenciar na realização e na qualidade do desjejum, por isso dentre eles, investigou-se a disponibilidade de alimentos, a disponibilidade de tempo, o costume familiar e outros como apetite e entorno de convivência(KARLEN et al, 2011;DUARTE;MARTINS, 2013).A avaliação antropométrica considerou somente o Índice de Massa Corporal (IMC), obtido a partir do peso e altura autorreferidos. O IMC foi classificado conforme Os dados foram tabulados no programa Excel 2007 e analisados por meio do software SPSS -Statistical Package of Science Society para Windows, versão 13.0.…”

Mercado De Leite Em Uma Cidade De Pequeno Porte: Comportamento De Consumo E Avaliação Sensorial

“…Os questionários foram aplicados a transeuntes que circulavam próximo a supermercados, mercados e comércios de produtos alimentícios em geral. Portanto, a coleta de dados foi realizada utilizando uma amostra intencional aleatória, estatisticamente significativa (ARRUDA et al, 2009;DUTRA et al, 2013). Para a definição do tamanho da amostra a partir da população do município analisado, foi empregada a Equação 1 (GONÇALVES et al, 2013).…”

Azeite de oliva: avaliação do rótulo e pesquisa com consumidores / Olive oil: label evaluation and consumer survey

“…Os principais benefícios do consumo de AOEV são atribuídos à sua composição nutricional, constituída principalmente por ácidos graxos monoinsaturados (AGM), predominantemente o ácido oleico, assim como, pela presença de compostos antioxidantes (fenólicos, flavonóides, lignanas), devido a isso o consumo do AOEV está associado à prevenção de doenças cardiovasculares, distúrbios metabólicos e atividades quimiopreventivas 7,8 Dessa forma, estudar o comportamento de consumidores é essencial para compreender o consumo ou não de um determinado produto ou alimento e quais fatores estão envolvidos nesse processo de compra 9 . De modo geral os consumidores têm desenvolvido potencialmente consciência sobre a qualidade dos alimentos e cada vez mais buscam por questões abrangentes como sensibilidade à questões nutricionais e sustentabilidade.…”