Azeite de oliva: avaliação do rótulo e pesquisa com consumidores / Olive oil: label evaluation and consumer survey

Abstract

Objetivou-se avaliar o perfil dos consumidores e rótulos de azeite de oliva comercializados em Aracaju/SE. Para isso, foi realizada uma visita in loco a sete hipermercados da cidade e avaliados 152 rótulos de 54 marcas de azeite de oliva. O perfil dos consumidores foi traçado através de formulários on-line com perguntas associadas à fatores socioeconômicos, consumo e uso de azeite de oliva. Após seleção dos hipermercados, foram observados os rótulos de diferentes marcas, avaliados de acordo com a legislação vigente. A pesquisa caracteriza-se como levantamento do tipo survey de caráter exploratório com total de 370 respondentes. Nos resultados 75,9% das marcas apresentaram pelo menos um tipo de inconformidade frente a legislação, principalmente ausência do registro do fabricante. Houve uma baixa disponibilidade de marcas nacionais (1,3%). O perfil é composto majoritariamente por mulheres (64,9%) de nível superior, que consomem diariamente azeite de oliva extra virgem (AOEV) (54,9%) e não apresentam histórico de doenças crônicas. Observou-se baixo conhecimento da população sobre processamento de AOEV, visto que haja diferentes itens relativos a qualidade. Logo, percebeuse a necessidade de aumentar as fiscalizações do cumprimento às legislações, afim de amenizar a lacuna de informações entre consumidores e produtores. A maioria dos entrevistados preferiu adquirir azeites de marcas internacionais, mesmo que paguem um preço mais elevado. É importante salientar a necessidade de mais estudos sobre rotulagem de alimentos, visto que são ferramentas essenciais de comunicação entre consumidor e indústria alimentícia.Palavras chave: azeite de oliva, rotulagem, consumidor, origem.

Análise da rotulagem e teor de sódio de azeitonas em conservas comercializadas em supermercados de Teresina – PI

“…As categorias APS e APF apresentaram irregularidade ainda mais preocupantes, a conformidade foi de 60%, pois além de não terem declarados também os nutrientes proteína e gorduras trans, a tabela nutricional não seguiu os modelos exigidos pela legislação e não se apresentaram legíveis aos consumidores. Krempser, Almeida & Carvalho (2022) analisaram rótulos de diversos tipos de azeites de oliva e encontraram cerca de 22,2% de ausência na lista de ingredientes, deixando de seguir a requisitos exigidos pela legislação.…”