“…Sólidos solúveis e relação SS/AT nos frutos do morango em função das doses de Si e modo de aplicação. As antocianinas são pigmentos importantes para a saúde humana, pois apresentam considerável capacidade de sequestrar radicais livres, evitando danos celulares e prevenindo doenças degenerativas (MEYERS et al, 2003;HEO;LEE, 2005) e comercialmente a coloração dos frutos, pode ser influenciada pelas antocianinas o que contribui muito para a avaliação da qualidade, pois os consumidores fazem correlações entre a cor e a qualidade total de produtos específicos (KAYS, 1999). Valores de antocianinas em morangos são encontrados na literatura, tais como os reportados por Zhang, Vareed e Nair (2005) A relação SS/AT, que representa a proporção entre os teores de ácidos e açúcares existentes nos frutos, condicionando a sua qualidade organoléptica, isto é, o balanço entre sabor e aroma, não apresentaram diferenças significativas entre as doses de Si, para ambos os modos de aplicação (Tabela 3).…”