“…Mimosin yang masuk ke dalam tubuh ternak ruminansia akan cepat didegradasi menjadi 2 isomer dihidroxypiridin yaitu 3,4 dihidroxypiridin (3,4-DHP) dan 2,3 dihidroxypiridin (2,3-DHP) (Halliday et al, 2014). Turunan senyawa mimosin tersebut masih menyebabkan toksik untuk ternak karena kesamaan strukturnya (Puchala et al, 1995, Peixoto et al, 2008, Oppenheim et al, 2000. Pada rumen ternak ruminansia, terdapat bakteri rumen yang mampu mendegradasi mimosin dan dikonversi menjadi 3,4dihydroxypyridine (3,4-DHP) dan hampir 30% degradasi mimosin terjadi saat awal proses mastikasi.…”