Slow Food Network: Considerations on Organizational Structure and Activities In Brazil

Abstract

RESUMO 4O estudo tem como objetivo analisar a rede Slow Food, sua estrutura organizacional e analisar a distribuição geográfica dos convívios no Brasil. Trata-se de um estudo qualitativo e exploratório que fez uso de pesquisa documental e bibliográfica sobre a temática, especialmente sobre o eixo conceitual de sustentação dos preceitos Slow Food e de redes organizacionais. Os resultados indicam que a rede Slow Food valoriza as relações de cooperação, compartilhamentos, aprendizagens e ação coletiva por intermédio de seus projetos nacionais e internacionais em consonância com sua organização administrativa e que valoriza o fortalecimento dos elementos de convivialidade e coletividade.Identificou-se que sua atuação está distribuída em território nacional, porém concentrada nas regiões sudeste e sul, com ampla presença no estado de São Paulo, com 12 convívios presentes. Observa-se possibilidades de aprofundamento teórico para ampliar a discussão em diferentes contextos do Slow Food, seus projetos específicos e das relações com a hospitalidade e o turismo, relações não identificadas a priori nas bases do movimento.

An Ethnographic Research on Slow Food Movement: The Case of Germiyan Village in Çeşme/İzmir

“…In the vast array of tourism literature, food and agriculture facilitated a strong interaction of slow tourism with the rural areas (Gürsoy, 2021;Huang et al, 2023;Jung et al, 2014;Lee et al, 2015;Nilsson et al, 2011;Valduga et al, 2018). The literature is replete with tourist experience, daily practices, impact on sustainability, and destination development.…”

Slow Food as an Alternative Food Consumption: approaches, principles and product attributes

“…Publications such as the movement manual, other manuals, almanacs, booklets, and projects are examples of outreach materials (e.g., Slow Food Network, Ark of Taste, Earth Markets, Terra Madre, etc.) (Hadler, 2015;Schneider, K., 2015;Valduga et al, 2018).…”

“…Slow Food has been discussed from different angles (Myers, 2013), and over the years, different connotations have been associated with it. It was treated as an organization, in general in studies about its projects or members (Rombach et al, 2016;Valduga et al, 2018), as a movement, ideology, or lifestyle (Simonetti, 2012;Wexler et al, 2017). However, the approaches that make up its understanding as an alternative food consumption (AFC) are dispersed in the literature.…”

“…Studies on Slow Food still lack information about its characteristics as a food consumption, not only as an organization, movement, ideology, or lifestyle (e.g., Fassio, 2017;Simonetti, 2012;Valduga et al, 2018;Wexler et al, 2017).…”