Sistemas agroalimentarios localizados. Innovación y debates desde América Latina

Abstract

ResumenEn este artículo se hace una reflexión sobre los problemas que enfrenta la planificación del desarrollo local y sobre las críticas hacia la localización espacial de las actividades socioeconómicas, lo cual es extensivo al estudio de los sistemas agroalimentarios localizados (SIAL). Más adelante, se centra la discusión en la aportación latinoamericana al enfoque SIAL, con base en una perspectiva ética que aborda la visión humanista sobre la seguridad alimentaria desde el contexto de la relación global-local. Palabras-clave: Sistemas agroalimentarios localizados. Desarrollo territorial. Acción colectiva. Desigualdad social. América Latina. IntroducciónLos Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) es un enfoque de estudio que surge en Francia como producto de la observación de nuevos fenómenos y tendencias en el desarrollo rural, así como del avance del saber e interacción de disciplinas como la Sociología Industrial, la nueva Geografía Humana, la Antropología y la Agronomía. El objeto prioritario de este enfoque es la vinculación profunda que existe entre los territorios y los alimentos. En 1996, un equipo 1 Este artigo foi apresentado oralmente no VI Congresso Internacional Sistemas Agroalimentares Localizados -os SIAL face às oportunidades e aos desafios do novo contexto global em maio de 2013, na cidade de Florianópolis, SC, Brasil. 2 Doctor en Sociologia de la Universidad Nacional Autónoma de México, México. Pesquisador del Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades (CEIICH) y Coordinación de Humanidades en la Universidad Nacional Autónoma de México, México. Se gradece el apoyo en la edición Elizabeth Jiménez. Este artículo es un producto del proyecto IN 301708 y CONACYT Ciencia Básica 80333.

La elaboración de tostadas por mujeres de la costa de Oaxaca: el sustento económico que pone en riesgo su salud

“…Los conocimientos tradicionales de esta actividad, se han transferido de generación en generación, evidencia de ello, es que formaron parte del estudio mujeres en edad senil, madura y juvenil (abuelas, madres e hijas), así como se observó la participación de niñas en las diversas actividades que conforman el proceso de elaboración de tostadas, tal como ocurre con la producción de tostadas en Chiapas (Díaz, Ochoa, Ramos y Cancino, 2014). Aunque las mujeres no están organizadas formalmente, se conocen y apoyan entre ellas para la elaboración y comercialización del producto en la región, fenómeno que podría estudiarse a mayor profundidad como un Sistema Agroalimentario Localizado (Torres, 2013), tal como ocurre con la producción de tlayudas en Tlalixtac de Cabrera, Oaxaca (Vasconcelos-Ramírez, Tapia-Guerrero y López-Cruz, 2020).…”

Characterization of the Localized Agri-Food System (SYAL) for the Andean blueberry (Vaccinium meridionale Swartz) in the Boyaca Department, Colombia

“…On the other hand, in Raquira, some territorial agents use agri-ecological tourism in the high mountain areas of the municipality, calling it "La ruta del agraz", for a multifunctional production alternative (Torres, 2013).…”

Aglomeraciones productivas, territorio y abordajes teóricos para los estudios rurales

“…Por lo tanto parece que se ignoran, de forma consciente o por omisión, las tensiones asociadas a vertientes territoriales más ortodoxas y se pasa a ver el territorio de una forma beneficiosa, sujeto de externalidades positivas y necesario para un desarrollo endógeno 11 . En el mismo sentido, (Salcido, 2013) expresa que: "De particular importancia para México y América Latina ha sido la identificación de los territorios con una idea romántica del origen, lo singular, lo específico y la identidad" (p. 72). Con ello, si bien se ha reafirmado de forma explícita la importancia del territorio en las aglomeraciones productivas expuestas hasta ahora, la misma posee poca relación con el territorio de la ciencia geográfica, particularmente de las escuelas clásicas y, en palabras de Schneider y Tartaruga (2004), este territorio pasaría a ser sinónimo de espacio o región, destacando particularmente las características positivas del mismo, dejando así de lado el gran bagaje teórico del concepto desde la geografía.…”