Qualidade dos ovos de poedeiras comerciais alimentadas com levedura seca de cana-de-açúcar

Abstract

Resumo -Este trabalho objetivou avaliar o efeito da adição de levedura seca (Saccharomyces cerevisiae) à dieta de poedeiras na qualidade dos ovos. Foram utilizadas 120 poedeiras comerciais com 33 semanas de idade, distribuídas em um delineamento estatístico de blocos ao acaso, com cinco tratamentos (0, 7, 14, 21 e 28% de levedura), quatro repetições e seis aves por unidade experimental. Rações isoprotéicas (18% de proteína bruta), isoenergéticas (2.800 kcal de energia metabolizável/kg), isocálcicas (3,8% Ca) e isofosfóricas (0,38% P disponível) foram formuladas à base de milho e farelo de soja. Os níveis de levedura seca não alteraram o peso do ovo (64,35±0,85 g), a altura do albúmen (7,95±0,22 mm), a unidade Haugh (87,42±1,31), os sólidos totais da gema (50,86±0,20%), o extrato etéreo da gema (30,74±0,26%), a proteína da gema (16,92±0,16%), a gravidade específica do ovo (1,0912±0,001 g/mL), o peso da casca (6,67±0,08 g) e a espessura da casca (0,4671±0,003 mm). Foi observado efeito quadrático na variável cor da gema no terceiro ciclo de postura. A inclusão de até 28% de levedura seca nas rações intensificou a cor da gema e foi considerada uma prática viável pela análise econômica.Termos para indexação: Saccharomyces cerevisiae, alimento, nutrição animal, ave. Quality of the eggs of commercial layers fed with sugarcane dry yeastAbstract -This work aimed at evaluating the effect of the addition of dry yeast (Saccharomyces cerevisiae) to the laying diet on the quality of the eggs. One hundred and twenty chickens with 33 weeks of age were used in a randomized block design, with five treatments (0, 7, 14, 21 and 28% of dried yeast), four replicates and six birds per pen. Diets similar in protein (18% of crude protein), energy (2,800 kcal of metabolizable energy/kg), calcium (3.8%) and in phosphorus (0.38% of available phosphorus) were formulated based on corn and soybean meal. The levels of dry yeast did not affect egg weight (64.35±0.85 g), albumen height (7.95±0.22 mm), Haugh unit (87.42±1.31), total yolk solids (50.86±0.20%), ether extract of yolk (30.74±0.26%), yolk protein (16.92±0.16%), egg specific gravity (1.0912±0.001 g/mL), shell weight (6.67±0.08 g) and shell thickness (0.4671±0.003 mm). Quadratic effect was observed for the variable yolk color in the third laying cycle. The inclusion of dry yeast up to 28% provided increase on yolk color and proved to be economicaly viable.

Alimentação de codornas de postura com rações contendo levedura de cana-de-açúcar

“…Semelhantemente ao observado na presente pesquisa, BOTELHO et al (1998) observaram efeito quadrático da inclusão de levedura sobre o peso dos ovos de poedeiras comerciais, sendo 2,5 % o nível indicado para a obtenção de ovos com maior peso. Entretanto, PANOBIANCO et al (1989);MAIA et al (2002) não verificaram efeito significativo da inclusão da levedura sobre esta variável.…”

“…Algumas pesquisas (PANOBIANCO et al, 1989;BUTOLO, 1991;MAIA et al, 2002) demonstram que a inclusão de levedura na ração de poedeiras Tabela 3 -Características dos ovos de codornas japonesas alimentadas com rações contendo diferentes níveis de levedura. A intensificação da cor da gema dos ovos com a inclusão de levedura pode ter ocorrido em razão do aumento da quantidade de pigmentos na ração, pois, segundo MAYNARD et al (1984) e LATSCHA (1990), na levedura são encontrados os carotenóides monocíclicos, tais como o toruleno e a toruladina.…”

“…Alguns estudos (PANOBIANCO et al, 1989;BOTELHO et al, 1998;MAIA et al, 2001;MAIA et al, 2002) foram realizados com o objetivo de determinar o melhor nível de inclusão desse alimento em rações de poedeiras, entretanto, os resultados são variáveis. De acordo com PANOBIANCO et al (1989), as rações de poedeiras podem conter até 12% de inclusão de levedura, obtendo-se bom desempenho e ovos com gemas mais amareladas.…”

“…BOTELHO et al (1998) observaram que a inclusão de levedura na ração de poedeiras é viável, obtendo-se as melhores respostas produtivas com a inclusão de 5%. MAIA et al (2001) levedura aumentou a pigmentação da gema dos ovos (MAIA et al, 2002).…”

Substituição do farelo de soja por levedura de cana-de-açúcar em rações para frangos de corte¹

“…A redução no consumo em níveis superiores a 12,08% de substituição pode estar associada às características físicas da levedura, pois segundo Maia et al (2002) a levedura é um alimento altamente aglutinante que leva à formação de aglomerados no fundo dos comedouros e pode causar aderência no bico das aves, favorecendo a redução no consumo. Por outro lado, o maior consumo das aves alimentadas com os diferentes níveis de substituição da levedura em relação ao controle, pode ser atribuído à maior demanda de nutrientes, visto que estas aves também apresentaram maior ganho de peso.…”