No Brasil, no final dos anos 1970, o fortalecimento dos movimentos democráticos e reforma sanitária levaram à criação SUS, sendo necessário uma reforma nos currículos nacionais para os cursos da área da saúde, de forma que o currículo fragmentado, com ênfase conteudista e passivo dos estudantes desdobrassem em metodologias ativas, dialógicas, críticas e reflexivas. A arte é um importante recurso pedagógico para a formação dos profissionais de saúde, pois possibilita a construção de um olhar empático, crítico e sensibilizado. Este artigo tem por objetivo descrever estudos que apresentam estratégias educativas na graduação e pós-graduação em saúde utilizando a arte. Realizou-se revisão integrativa, nas bases de dados MEDLINE, BDENF e LILACS, entre 2016 e 2021. Foram identificadas 125 publicações a partir da estratégia de busca, após adoção dos critérios de inclusão e exclusão foram selecionados 19 trabalhos. Nos artigos analizados foram utilizados estratégias artísticas como literatura, música, teatro, filme, poesia, pintura, escrita sensível e a criação de bonecos. Assim, por meio de diversas abordagens artísticas foi observado o desenvolvimento de habilidades cognitivas, emocionais, pessoais e profissionais. A arte possibilita estimular a criatividade, envolver os alunos, despertar o interesse, tornar o aprendizado pessoal, conectar teoria à prática, criar significado situando conceitos em uma história, fomenta a interação e torna uma aprendizagem difícil mais acessível para os alunos. Entretanto, estudos quantitativos ainda são incipientes para mostrar estatisticamente a potência da arte no ensino, sendo necessário estudos mais robustos.