Preventing cold storage disorders in nectarines

Retamales, J.; Cooper, T.; Streif, J.; Kania, Justyna

doi:10.1080/00221589.1992.11516291

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“…Eso ocurrió debido a su baja firmeza lo que llevo a su evaluación con menos días en el período de maduración a 20 ºC. Si hubiesen quedado en maduración el mismo tiempo que las ciruelas-control, posiblemente tendrían una pérdida de masa superior como observaron RETAMALES et al (1992) y STREIF et al (1994. Según estos autores el acondicionado causa una gran pérdida de masa en los frutos.…”

Section: Resultados Y Discusiónunclassified

“…La elevada pérdida de firmeza es un factor que dificulta el almacenaje prolongado. RETAMALES et al (1992) reportaron gran pérdida de firmeza en nectarines calentados antes del almacenaje refrigerado. A pesar de haber disminuido poco en los seis días de calentamiento, la combinación con el almacenaje a 5 ºC permitió que la firmeza disminuya más rápidamente, tanto en la conservación como en la maduración, comparado al almacenaje a 0 ºC, indicando que el acondicionado lleva a diferentes grados de ablandamiento dependiendo de la temperatura de almacenaje.…”

Section: Resultados Y Discusiónunclassified

“…Así, considerando el estado avanzado de maduración de los frutos almacenados a 5 ºC, es posible aceptar la manifestación de harinosidad a la salida del almacenaje en frío. RETAMALES et al (1992) observaron harinosidad en nectarines a salida de frío y lo explicaron debido a la susceptibilidad de las variedades.…”

Section: Resultados Y Discusiónunclassified

“…Por el análisis objetivo con base en el contenido de jugo no se presentaron diferencias entre los frutos a 0 ºC, en cuanto en las ciruelas acondicionadas almacenadas a 5 ºC la intensidad de la harinosidad fue menor que en los frutos del control (Tabla 3). En los trabajos de STREIF et al (1994), RETAMALES et al (1992) y CRISOSTO el al. (2004 se observó que el acondicionado de frutos previo el almacenaje en frío disminuye la incidencia de daños por frío.…”

Section: Resultados Y Discusiónunclassified

“…Estos daños causan desórdenes fisiológicos que en ciruelas se pueden presentar como pardeamiento interno, transparencia de la pulpa y harinosidad, limitando la vida postcosecha y disminuyendo la calidad de los frutos (CRISOSTO el al., 1999). Así como también mencionan alta pérdida de masa y firmeza de los frutos (RETAMALES et al, 1992;STREIF et al, 1994;ZHOU et al, 2000;CRISOSTO el al., 2004).…”

Section: Introductionunclassified

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Efecto del acondicionado previo al almacenaje refrigerado sobre la calidad de ciruelas 'Constanza'

Seibert¹,

González

Orellana

et al. 2008

Bragantia

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RESUMENEl efecto del acondicionado a 20 ºC por 6 días previo al almacenaje refrigerado sobre la calidad y el desarrollo de daños por frío fue estudiado en ciruelas 'Constanza'. Terminado el tratamiento las ciruelas fueron almacenadas a 0 ºC por 7, 14, 21, 28, 35 y 42 días, o a 5 ºC por 7, 14 y 21 días, con evaluaciones a la cosecha, en cada salida de frío y después de madurar a 20 ºC. Como control las frutas fueron almacenadas a 0 y 5 ºC, sin acondicionar. Las pérdidas de masa fresca fueron bajas durante el almacenaje a 0 o 5 ºC y aumentaron en la maduración. La firmeza cambió poco en las ciruelas-control a 0 ºC, mientras que en las acondicionadas disminuyó hasta los 28 días a 0 ºC. El acondicionado combinado con el almacenaje a 5 ºC causó una gran pérdida de firmeza, con un 50% de frutos presentando firmeza baja para comercialización en la maduración. El contenido de jugo fue superior en los frutos acondicionados y almacenados a 0 ºC respecto a los controles, pero no existieron diferencias entre los tratamientos en las ciruelas almacenadas a 5 ºC. Harinosidad se visualizó en frutos acondicionados y controles a 0 o 5 ºC, sin diferencias entre los tratamientos. Los frutos controles, en la maduración, presentaron pardeamiento pasados 42 días a 0 ºC y retención de firmeza pasados 28, 35 y 42 días a 0 ºC. El acondicionado causó una tendencia de aumento del porcentaje de frutos sanos en la maduración pasados 28, 35 y 42 días a 0 ºC.Palabras clave: Frutos de carozo, ciruela, calentamiento, refrigeración, daños por frío. ABSTRACT DELAYED COOLING EFFECT ON THE QUALITY OF 'CONSTANZA' PLUMSThe effects of delayed cooling (DC) at 20 ºC for 6 days before cold storage was studied in 'Constanza' plums evaluating development of quality and chilling injuries. At the end of the DC treatment the plums were cold stored at 0 ºC for 7, 14, 21, 28, 35 or 42 days or at 5 ºC for 7, 14 or 21 days and evaluated at harvest, after cold storage periods and after a ripening period at 20 ºC. The control fruits were stored at 0 or 5 ºC. Weight loss was low during storage at 0 or 5 ºC and increased during ripening periods. Firmness changed little in control plums at 0 ºC while in DC plums decreased constantly up to 28 days. Delayed cooling treatment resulted in significant decreases of firmness of plums stored at 5 ºC, which presented 50% of fruit with unacceptable firmness for commercialization after the ripening periods starting from 7 days of storage. Extractable juice was higher in DC fruit than in control fruits at 0ºC, but there were no differences in juiceness in plums stored at 5 ºC. Woolliness was visualized at ripening in DC and control fruits stored at 0 or 5 ºC without differences among treatments. At ripening, control fruit presented internal browning after 42 days at 0 ºC and leatheriness after 28, 35 and 42 days at 0 ºC. Delayed cooling induced an increase of the percentage of healthy fruit after 28, 35 and 42 days at 0 ºC. La presencia de desórdenes fisiológicos compromete un importante porcentaje de la fruta almacenada, y es uno...

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Efecto del acondicionado previo al almacenaje refrigerado sobre la calidad de ciruelas 'Constanza'

Seibert¹,

González

Orellana

et al. 2008

Bragantia

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Stone Fruit

Crisosto¹,

Day²

2012

Crop Post‐Harvest: Science and Technology

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Physiological, hormonal and molecular mechanisms regulating chilling injury in horticultural species. Postharvest technologies applied to reduce its impact

et al. 2009

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The storage of fruits and vegetables at low temperature near the freezing point is the foremost technology applied to retard postharvest ripening and to extend the shelf-life period of agricultural products. However, most tropical and subtropical produce is sensitive to chilling injury, which constitutes a set of physiological alterations caused by exposure to low temperatures for variable time periods, to the detriment of quality. This article is a thorough review of the physiological, hormonal and molecular mechanisms involved in the induction and development of this physiopathy. Also, the different postharvest technologies of a chemical, physical or biotechnological nature assayed in research or applied in the agro-food industry with the aim of inhibiting or delaying the emergence of chilling injury in sensitive plant produce of agricultural interest are reviewed.

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Preventing cold storage disorders in nectarines

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Efecto del acondicionado previo al almacenaje refrigerado sobre la calidad de ciruelas 'Constanza'

Efecto del acondicionado previo al almacenaje refrigerado sobre la calidad de ciruelas 'Constanza'

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Physiological, hormonal and molecular mechanisms regulating chilling injury in horticultural species. Postharvest technologies applied to reduce its impact

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