El látex es el material obtenido de la savia lechosa, sintetizada por células laticíferas especializadas y de la corteza dañada del árbol Hevea brasiliensis. Los alérgenos Hev b1, Hev b3, Hev b5 y Hev b6.02 son considerados alérgenos mayores y genuinos, indicadores clave en las pruebas diagnósticas. La alergia al látex es una reacción de hipersensibilidad inmediata causada por la exposición previa a productos que contienen las proteínas de látex y se desencadena en las personas con IgE específica para este material, donde también intervienen algunas células. El síndrome de látex-fruta es una asociación clínica entre la alergia al látex y la respuesta alérgica a ciertas frutas y/o verduras. La principal estrategia para el tratamiento es la evitación, el segundo escalón de tratamiento es el uso de antihistamínicos y esteroides para disminuir las manifestaciones clínicas.