Práticas e percepções de universitários sobre alimentação: estudo qualitativo utilizando grupos focais

Abstract

Aspectos valorativos e atitudinais sobre alimentação entre jovens são pouco conhecidos. Objetivos: avaliar práticas e percepções de estudantes sobre alimentação em uma universidade pública. Métodos: a amostra (n=31) foi composta por estudantes de graduação do 1º ao 5º ano. Os dados foram obtidos por meio de técnica qualitativa, utilizando-se o método de grupos focais (foram realizados quatro grupos). Os resultados foram analisados utilizando o procedimento de categorização das falas. Resultados: no tocante ao acesso e disponibilidade à alimentação, os estudantes citaram a conveniência, o preço baixo e variedade do restaurante universitário para a realização das refeições, mas citaram a monotonia de sabores como um empecilho à escolha do local. O local de moradia caracteriza-se como o ambiente capaz de modificar seu comportamento alimentar e, associado a comensalidade promove o consumo de alimentos processados e ultraprocessados. Entre estudantes que saíram da casa da família para fins de estudo, a inabilidade de prover o alimento no domicílio dificulta a manutenção de hábitos alimentares adequados. O consumo de alimentos “prejudiciais à saúde” esteve associado a produtos processados e ultraprocessados. Estratégias de promoção de saúde entre jovens devem estar pautadas nos aspectos sociais e ambientais, afim de proporcionar mudanças individuais efetivas.

Implicações da pandemia do COVID-19 no comportamento alimentar de estudantes universitários

“…Vai além das medidas diretas de saúde da população, expectativa de vida e causas de morte, e foca no impacto do estado de saúde na qualidade de vida relacionada à saúde, inclusive no que tange a alimentação (Souza et al, 2012). padrões alimentares não saudáveis em estudantes universitários, incluem desde restrições alimentares severas a uma preferência acentuada por alimentos processados e ultraprocessados (Rossetti & Da Silva, 2018). especialistas sugerem que a soma de diversos fatores, como sofrimento emocional e ruptura da rotina, a intensificação da exposição à conteúdos sobre dieta e aparência física em redes sociais podem aumentar o risco de comportamentos alimentares desordenados (Cooper et al, 2020).…”

Segurança alimentar de acadêmicos de uma universidade pública do estado do Piauí

“…Diante do ensejo, o ingresso na universidade caracteriza uma alteração nos hábitos e rotinas alimentares. Durante a vida acadêmica o estudante passa a ser responsável por sua moradia, finanças, organização do seu tempo e alimentação, aspectos que interferem nas práticas saudáveis da vida adulta (LOUREIRO, 2016;ROSSETI;SILVA, 2018).…”

Avaliação do consumo alimentar de estudantes de nutrição do turno noturno de uma instituição privada de Viçosa – MG

“…Contrariamente, nesse estudo os estudantes de nutrição apresentaram baixa frequência do consumo de alimentos ultraprocessados. Pode estar relacionado ao fato de que muitos estudantes apresentam baixa frequência do consumo de embutidos, doces e bebidas industrializadas, além dos conhecimentos obtidos sobre os malefícios do consumo desses produtos em alta frequência ao longo do curso(ROSSETTI, 2018).Por meio do estudode Oliveira et al (2017) observou-se que a maior parte dos estudantes de nutrição apresentavam um consumo diário de frutas, verduras, legumes, arroz e feijão. Por outro lado, o presente trabalho encontrou alta frequência de consumo apenas para o arroz e feijão e baixa frequência no consumo de frutas, verduras e legumes.…”