Práticas de redução do desperdício de alimentos: o caso de um projeto social em Santarém, Pará

Abstract

Neste artigo, estudamos a experiência do Programa Mesa Brasil (SESC) na cidade de Santarém, Pará, no que tange à doação de alimentos por feirantes da Feira Mercadão 2000. A deterioração dos produtos foi o principal critério de seleção do alimento a ser doado pelos feirantes. Em seis meses de observação, foram doados 34.513 kg de alimentos. O Programa Mesa Brasil se apresenta como iniciativa promissora ao reaproveitamento de alimentos, atendendo a mais de 21.000 pessoas nesta cidade. Os resultados encontrados neste trabalho apontam a importância da sensibilização dos feirantes e da sociedade em geral quanto ao desperdício de alimentos, por meio de ações individuais ou coletivas.

Caracterização da farinha do sabugo de milho e sua utilização como alternativa para enriquecimento de produtos alimentícios

“…Com tanto desperdício sendo descartado vem a preocupação ambiental e como seria possível reaproveitar esse desperdício, pois um dos problemas atuais da agricultura e do agronegócio é a preocupação com a geração de resíduos e sua posterior destinação ou tratamento (Oliveira et al, 2020). Neste sentido, os princípios do desenvolvimento sustentável devem ser lembrados quando da produção agrícola, contribuindo para que esta atividade seja socialmente justa, economicamente viável e ambientalmente correta (Cardoso &Vieira, 2019). Deste modo, tecnologias devem ser criadas e investidas para que se reduza a quantidade de alimentos que são desperdiçados todos os dias (Cardoso & Vieira, 2019).…”

“…Neste sentido, os princípios do desenvolvimento sustentável devem ser lembrados quando da produção agrícola, contribuindo para que esta atividade seja socialmente justa, economicamente viável e ambientalmente correta (Cardoso &Vieira, 2019). Deste modo, tecnologias devem ser criadas e investidas para que se reduza a quantidade de alimentos que são desperdiçados todos os dias (Cardoso & Vieira, 2019).…”

Uso integral e reaproveitamento de alimentos: conhecendo as práticas de Diamantina, Minas Gerais, Brasil

“…No Brasil, iniciou-se o uso do aproveitamento integral de alimentos no combate a fome e às carências nutricionais principalmente para os grupos mais vulneráveis aos desníveis sociais como gestantes e crianças. Com o passar do tempo e com as experiências adquiridas via da utilização integral, este trabalho estendeu-se por todo o país e deixou de ser indicado apenas para a população de baixa renda, mas para toda a população, pois além de ser economicamente importante, do ponto de vista nutricional representa benefícios para toda população (Nunes, 2009;Cardoso & Vieira, 2019).…”

Alimentação saudável sob o olhar da Educação Ambiental

“…Em relação a sociedade contemporânea e o consumo, é comum tanto no preparo e após servido, o desperdício de alimentos, que vão para o lixo e também o consumo de alimentos não saudáveis que são produzidos sob a lógica agroquímica e/ou os ultraprocessados (Cardoso & Vieira, 2019). E Muitas vezes, essa realidade é despercebida pela grande maioria dos consumidores, seja pela facilidade na aquisição desses alimentos e de seu preparo, ou ainda pela falta de informação.…”