Alimentação saudável sob o olhar da Educação Ambiental

Abstract

O desenvolvimento hegemônico no campo, que hoje se define pela matriz ideológica do agronegócio, tem como base principal a monocultura e uso de agrotóxicos, com objetivo de aumentar a produção de alimentos com o discurso de atender a demanda para a população mundial. Porém, várias problemáticas surgiram devido a essa lógica de produção, como danos irreversíveis ao meio ambiente, problemas na saúde humana, perdas em campo, desperdício de alimentos, entre outros. Considerando esse contexto, é crescente na sociedade reflexões, discussões e ações que visem a conservação do ambiente, e um importante instrumento para a sensibilização em prol da utilização racional dos recursos presentes na natureza, é a Educação Ambiental. Por meio desta, é possível proporcionar a articulação entre diferentes áreas do conhecimento, no sentido de se levar conhecimentos e reflexões, apresentar experiências e sensibilizar quanto a necessidade de preservar, conservar e recuperar áreas, dentre muitos outros aspectos ligados à relação estabelecida entre ser humano e a natureza. Nessa perspectiva, este artigo teve como objetivo analisar como a Educação Ambiental pode contribuir na promoção da alimentação saudável, apontando os reflexos do processo de produção alimentar no desenvolvimento sustentável. Dessa forma, realizou-se uma revisão da literatura acerca de Educação Alimentar e Alimentação Saudável. Os resultados dos estudos foram analisados, propiciando uma síntese sobre a temática em questão. Constatou-se que alguns autores apontam êxito da Educação Ambiental como instrumento para sensibilizar pessoas a um espírito ecológico, sendo assim, é importante instrumento na tentativa de minimizar os impactos negativos decorrentes da alimentação.

Análise da produção científica nacional dos últimos cinco anos que envolveram Educação Ambiental e Agrotóxicos

“…Furthermore, Brazil is emphasized as one of the countries that most use these products in the agricultural sector in recent years. To this end, we seek to assist in the dissemination and implementation of this socio-environmental theme, of such relevance, in view of the balance and maintenance of different ways of life (VIEIRA et al, 2020;SOUSA;GORRI, 2019;BOECHEL, 2019).…”

“…Thus, this environmental context can be even worse when considering the alarming numbers regarding the release and the disorderly and abusive use of pesticides in Brazil in recent times VIEIRA et al, 2020). To resolve such problems, Environmental Education (EE) actions are intensified in contemporary times, which follow a philosophy and behavioral culture, which seeks the individual's commitment to the present and future of the environment and guides the educational process for the formation of citizenship.…”

Revisão sistemática sobre Dilemas Socioambientais e Dilenas Ecológicos na perspectiva educacional

“…As atividades desenvolvidas no âmbito educacional, voltadas para o enfrentamento de conflitos socioambientais, podem ser um caminho produtivo no propósito de fomentar discussões sobre diversas questões ambientais vivenciadas pelos estudantes. Vieira et al (2020) e Santos et al (2021) apontam que a Educação Ambiental é uma importante ferramenta para contribuir no processo de sensibilização das pessoas para o uso consciente dos recursos da natureza.…”

O ensino de Química por meio da abordagem da alimentação saudável e sustentável

“…Porém a abordagem dessa temática dentro do sistema de ensino é pouco discutida numa esfera mais ampla capaz de abranger além da questão nutricional a ambiental. Vieira et al, (2020) destacam que a Educação Ambiental "pode contribuir para sensibilização em prol da utilização racional do meio ambiente visando preservar, conservar e recuperar áreas, além disso, também na conscientização da importância da alimentação saudável, por meio da articulação entre diferentes áreas do conhecimento" (p. 5).…”